Прави манти са месом - сочан и укусан рецепт

Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, кашика, нож, даска за сечење, двоструки котао или тава са филтером.

Састојци

Пшенично брашно	500 г
Јаја	1 ком
Ледена вода	1 стог
Со	2 кашике кашике
Јањетина	350 г
Курдјук (дебела)	150 г
Лук	500 г
Цилантро	1 гомила
Паприка	2-3 пинча
Биљно уље	1 кашика. л

Корак кухања

Кување теста

1. У малу, али дубоку посуду сипајте чашу ледене воде. Воду можете претходно држати у замрзивачу тако да њена температура падне на готово нулу. Захваљујући хладној води, тесто ће бити еластично, манти ће моћи да остане у форми. Додајте чајну кашичицу соли у воду, добро измешајте да се не растопи. Возите једно пилеће јаје, помешајте.
   
2. У засебну велику посуду просијте 500 г брашна, у средини направимо продубљивање. Тесто може да узме више или мање брашна, зависиће од његовог садржаја влаге и величине умућаног јајета.
   
3. Излијте смешу од јаја у удубљење, гнетите тесто док не постане еластично.
   
4. Затим радну површину посипамо брашном, ставимо тесто и гнетимо га руком. То ће трајати око 15-20 минута. Када је тесто спремно, замотајте га лепљеним филмом, прекријте влажним пешкиром, оставите да почива на столу сат времена.
   

Кување надјева

1. А сада да завршимо надјев. Пуњење за манти може бити апсолутно било шта: од кромпира, бундеве, било које врсте меса. Данас ћемо се држати традиционалног рецепта и користићемо јањетину. Кроз брусилицу за месо са великим роштиљем пролазимо 350 г овчетине. По жељи можете га исећи на врло мале коцке. На исти начин самљети 150 г масти из репа. Огулимо 500 г лука, исперемо, нарежемо на врло мале коцке и пошаљемо у млевено месо.
   
2. Додајте со, црни бибер по укусу. Исперимо гомилу цилантроа, ситно сецкамо и пошаљемо млевеном месу.
   
3. Добро га мешамо рукама. Затим посуду са мљевеним месом прекривамо лепљивим филмом, направимо у њој неколико убода чачкалицом и одложимо на 20 минута.
   

Скувајте и скувајте манти

1. Сада узимамо део теста, разваљамо његов слој, дебљине приближно 1 мм, и израђујемо радни део чашом великог пречника или посебним прстеном са оштрим ивицама.
   
2. У средину добијених колача распоређујемо млевено месо.
   
3. Ивице теста повезујемо једна са другом као што је приказано на фотографији и обликујемо манту.
   
4. Од свих надева и теста правимо манте.
   
5. Сипајте воду у двоструки котао, пошаљите на ватру да прокуха. Посуда двоструког котла подмазана је биљним уљем, ставите гредице, пошаљите у шерпу, поклопите и кувајте око пола сата.
   
6. Након тога, манти распоредите у подељеној тањиру. Додајте мало путера и поспите зачинским биљем.
   

Видео рецепт

Мантас се може кухати без посебних уређаја, за то можете користити обичан лонац и додатак за коло. Погледајте кратак видео снимак у којем девојчица говори и показује све детаље припреме овог јела, даје практичне савете и препоруке.

Остали манти рецепти