Кухињски апарати и прибор:
- даска;
- ваљак;
- сито за брашно;
- нож;
- кашика;
- кашичица кашике;
- утикач;
- блендер или млин за месо;
- 2 дубоке плоче;
- двоструки котао
Састојци
| Састојци | Количина |
| Млевено месо | 500 г |
| Средњи лук | 1 ком |
| Брашно | 700 г |
| Вода | 150 - 200 мл |
| Јаја | 2 ком |
| Велики кромпир | 2 ком |
| Маслац | 50 г |
| Зелени | 50 г |
| Со | 2 кашике кашике |
| Паприка | 0,5 тсп |
Корак кухања
Тесто
- Пре свега, припремите тесто, јер ће требати да се слегне после порције. Да бисте то учинили, узмите дубоку тањир, у њу просијте 700 г брашна.
- У брашно направите продубљивање, разбијте тамо 2 јаја и виљушком протресите.
- У 200 мл воде додајте 1 кашика кашике. со и промешати.
- У посуду са брашном и јајетом сипајте воду и замените тесто. Погледајте конзистенцију - у зависности од количине глутена у вашем брашну, 150 до 200 г воде може ићи.
- Готово тесто треба да буде еластично и еластично.
- Тесто прекријте лепљивим филмом или кесом и оставите 1- 1,5 сата да добије неопходну еластичност.
Пуњење
- Огулите 2 велика кромпира и 1 лук. Кромпир нарежите на малу коцку и налијте водом да не потамни.
- Лук проциједите кроз мљевењем меса или га уситните у блендеру.
- Оперите 50 г зеленила, по вашем нахођењу то могу бити копар, першун, клинањо, зелени лук и ситно сецкати.
- У дубоком тањиру комбинујте 500 г мешаног сира, сецканог лука, сецканог кромпира и зачинског биља. Додајте 1 кашика кашике. соли и 0,5 кашике кашике мљевени црни бибер. Ако вам се свиђа оштрије, додајте црвену паприку или мешавину паприка.
- Све састојке добро измешајте док не постану глатке.
Манти формација
- Извадите тесто са филма, разрежите га на два дела, од којих један поново покрије филм.
- Разваљајте у флагеллум који даље нарежите на подељене комаде.
- Узмите их са једне стране, поспите брашном и колачима ваљајте колутиће. За средњу манти, пречник пелете за употребу треба да буде око 10 цм, а дебљина око 1,5 - 2 мм.
- У средину торте ставите око 1 кашику. л преливи.
- Узмите супротне ивице тесто и спојите их у средину.
- Исто урадите и на другој страни. Тако ће се добити четири шава који морају бити исковани како испуна не би процурила.
- Повежите резултирајућа четири угла у пару на две стране.
- Зато користите цело тесто и сво млевено месо.
- Двоструку решетку двоструког котла премажите маслацем тако да се манти не лепи. Манти ставите на решетку, остављајући мале раздаљине између њих.
- Манти на пари 30 до 40 минута. Готове манте намажите маслацем.
- Послужите са парадајз сосом или павлаком, у њему исецканим зачинским биљем и додајте со и бибер.
Знате ли? Мљевено месо за манти је боље узимати сјецкано, а не мљевено кроз млин за месо. Може се припремити унапред тако да се месо добро маринира. Млевеном месу се за сочност додаје масно месо или репа. Кромпир који се користи у пуњењу потребан је за апсорпцију сока од меса, лука и зачинског биља. Такође, по жељи, у ове сврхе можете узети бундеву исечену на малу коцку. Да бисте готовом мантију дали лепу хладовину, додајте растопљеном путеру 0,5 кашика кашике. мљевена паприка. Постоје многе могућности за скулптуру мантија: праве се округле, квадратне и чак троугласте.
Видео рецепт
Све процесе припреме укусних мантија можете видети у детаљном видео рецепту.
Обавезно обратите пажњу на овај рецепт за манти. И не заборавите да у коментарима поделите своје тајне кувања овог јела, као и своје омиљене умаке.
Остали манти рецепти
Лепо прочитајте!