Кухињски апарати и прибор:
- посуда за мешање састојака;
- кашика;
- залепити филм или кесу за тесто;
- кухињски нож;
- даска за сечење;
- клип за тесто;
- штедњак под притиском (или лонац са дуплим бојлером).
Састојци
| Производ | Количина |
| Груба млевена свињетина и говедина | 1,5 кг |
| Лук средње | 3-5 ком. |
| Премиум брашно | 1 кг |
| Биљно уље | 1,5 тбсп. л |
| Филтрирана вода | 650 мл |
| Со | 1 кашика. л на тесто + укус ка надјеву |
| Млевени бибер | на укус |
Корак кухања
Кување теста
- У посуду за мешање сипати 500 мл воде, сипати 1 кашика. л со, мешати кашиком док се не отопи. Стално мешајући кашиком, додајте у воду око 1 кг брашна.
- Настављамо да рукама гнетемо згушћено тесто, додајемо му 1 кашику. л биљно уље.
- Тесто би требало да постане мекано и еластично. Замотајте тесто у обложен филм или кесу, ставите да се одмори.
Кување надјева
- Очистимо 3-5 луковица и нарежемо их на средње коцке. У мљевеном месу за манте би требало бити пуно лука, отприлике у омјеру 1: 2 са месом, али његову количину можете прилагодити свом укусу.
- У посуду ослободјену од теста ставите млевено месо, додајте лук, со и бибер по укусу, постепено додајте око 150 мл воде за сочност. У процесу додавања састојака, млевено месо се стално ручно меша.
Формирамо манти
- Добијамо одмарано тесто и од његових делова обликујемо кобасице, пречника око 3 цм.
- Кобасице нарежемо на дугуљасте комаде величине 5-7 цм, котрљамо их што је могуће тањима помоћу ваљака на столу или дасци за сечење. Дебљина теста за манте треба да буде 1-2 мм. Препоручљиво је површину ваљања посипати брашном.
- У сваки комад рукама или уз помоћ кашике ширимо много млевеног меса, манту нарежемо „ружом“, забадајући њихове ивице на врху и са страна, остављајући на отвореном мала места.
- Подмажите плашт или двоструки котао биљним уљем (0,5 кашике), пошаљите му манти, кувајте 40 минута.
Знате ли? Ако немате шпорет под притиском (шпорет), спор шпорет или двоструки бојлер, можете користити класичну методу: ставите фил од пунила на лонац са кључалом водом (или га једноставно прекријте газом), а на њега ставите манти. У воду се могу додати разни зачини како би се готовом јелу додало аромо.
Разни умаци на бази киселе павлаке, мајонеза, белог лука и сирћета одлично се слажу уз манти. Манти можете послужити и тако да их поспите прженим луком или премажете маслацем и поспите зачинским биљем. Добар апетит!
Видео рецепт
Цео процес припреме, почевши од гестања теста и завршавајући стварањем правилног облика облоге, можете видети у предложеном видеу. Такође ћете научити неке додатне детаље и нијансе рецепта.
Драги читаоци, данас вам је представљен начин да припремите манти по класичним рецептима који су нам стигли из централне Азије. Наравно, савршенство нема граница, а било који рецепт има право да се мења или допуњује нечим новим и оригиналним. Које корекције, побољшања, исправке бисте могли да направите у овом рецепту, које идеје и препоруке бисте могли да делите? Оставите своје коментаре и коментаре, сретно у кулинарским достигнућима!
Остали манти рецепти
Лепо прочитајте!