Сибирски манти у тави са два пунила

Кухињски апарати и прибор:

• дубока посуда за мешање састојака - 2 ком .;
• процесор за храњење густина (по избору);
• залепити филм или врећицу за заматање тијеста;
• даска за сечење;
• кухињски нож;
• кашика;
• кашичица кашичице;
• кухињска ролица;
• дрвена или силиконска лопатица;
• широка тава са поклопцем (или 2 комада исте да се користе истовремено);
• утикач;
• јело за сервирање - 2 ком.

Састојци

Корак кухања

Кување теста

1. Умочимо 4 јаја у посуду комбајна или у неку од чинија за мешање састојака, додамо 1 прстохват соли, 200 мл воде, мешамо док једна кашика није хомогена.
   
2. Постепено додавајући брашно (650-750 г), тесто гнетите рукама или уз помоћ комбајна. Тесто треба да буде чврсто и еластично. По потреби додајте брашно.
   
3. Готово тијесто замотајте у пластичну амбалажу или врећицу, извадите је да се одмори. Очистимо посуду са састојцима.
   

Кување месних надјева

1. Огулите 1 кромпир и исеците га на ситној рерни у посуди.
   
2. Ситно исецкати 500 г свињског меса и огуљен 2 лука, послати их кромпиру.
   
3. Посолите, попаприте по укусу, додајте 100 мл врхња, млевено месо добро измешајте док не постане глатко.
   

Кување надјева са мљевеним месом

1. Свињска и мљевена говедина (300 г) ставите у следећу посуду за мешање.
   
2. Исперите и ситно насецкајте 200 г киселог купуса.
   
3. Пошаљите га млевеном месу.
   
4. 4 лука исецкати на велике коцке и сипати у исту посуду.
   
5. Солите, попаприте по укусу и млеко месо добро измешајте.
   

Манти са различитим пуњењем обликујемо појединачно

1. Поспите даску за сецкање са малом количином брашна (од преосталог). Одсечемо делове теста и рукама обликујемо „кобасице“ пречника око 3 цм.
   
2. Кобасице нарежите на комаде дуге око 5 цм.
   
3. Затим их котрљамо на дасци колутом у најситније кругове. Користит ћемо половину кругова за манти с једним пуњењем, а други с другом.
   
4. У кругове теста са кашиком распоредите надјев и нарежите манти.
   
5. Прво преклопите тесто на пола, а затим повежите све бочне делове (или на други погодан за вас начин).
   
6. Манте с различитим пуњењем одвојене су једна од друге.
   

Кување мантија пуњених млевеним месом

1. Чистимо 4-5 ком. кромпир и исецкајте га на кругове. Ставили смо да кључа 200 мл воде. Дно тепсије прекријте сецканим кромпиром, сољу, бибером по укусу, додајте 1-2 кашике кашике. биљног уља, помешајте лопатицом, равномерно поравнајте да бисте обликовали „јастук“ за манти.
   
2. Шерпу загрејемо на јакој топлоти, а истовремено кромпир напунимо 150-200 мл кључале воде (зависи од величине таве).
   
3. Након што вода почне да кључа у шерпици, на кромпир ставите манте пуњене млевеним месом. Затворите посуду поклопцем и подесите ватру на лагано кључање воде.
   
4. Без кидања поклопца, припремите манти 30-35 минута.
   
5. Када сте спремни, манти намажите маслацем (50 г) и пажљиво их виљушком пребаците у тањир за сервирање.
   

Кување мантија пуњених месом

1. Ставили смо да кључа 200 мл воде. Загрејати посуду на средњој ватри са 2-3 кашике кашике. биљно уље.
   
2. Манте пуњене месом ширимо у таву и пржимо их са једне стране док не поприме златну боју.
   
3. Сипајте 150-200 мл кључале воде дуж ивице тепсије (до нивоа половине висине мантија). Затворите тег поклопцем, без подизања, припремите манти 45 минута.
   
4. Када смо спремни, манти намажемо и путером (50 г) те их вилицом пажљиво пребацимо у друго јело за послуживање.
   

Манти се може послужити са разним умацима - павлаком, сиром, белим луком, сирћетом, мајонезом или павлаком. Умак можете припремити по вашем укусу или употребити већ припремљени. Добар апетит!

Видео рецепт

У видеу који прати рецепт можете видети цео процес прављења мантија са различитим пуњењем, научити како се формира манти, али и како се припрема једна од опција соса од сирћета и белог лука.

Остали манти рецепти