Како кувати кашу од каше у млеку или води: 3 рецепта и тајне јела

За ову кашу чврсто је укоријењен ранг демократских. Изгледа да је немогуће покварити то! Да бисте постали течни, можете једноставно додати више воде или млека, а на самом крају кухања, ако се нагло згусне. За већу густину можете дуже кувати и добићете оно што вам треба! Каша од кашице на води и млеку је толико непретенциозна да већина нас нема појма како је правилно скувати. Али у древној Русији то се сматрало целином уметности! И то не случајно.

Манна рај или храна за гозбе

Можда је израз „манна с неба“ дошао од нас из Библије. Али у руској култури било је уграђено управо у односу на кашу. Све до совјетског периода није се сматрала само „деликатесом“, већ храном за празнике, гозбе. У КСИИ веку реч каша, која се посебно односи на кашу, била је повезана искључиво са свечаним гозбама. Житарице нису биле доступне обичним људима, па је само неколицина знала правити кашу од каше.

Разлог тако уске дистрибуције била је техника производње житарица. Уместо, брашно, јер је каша производ прераде пшенице. Ту самљети ситно и ситно и проћи кроз сито. Најмања зрна се пресеју и спакују као брашно. И мало веће, које не пролазе кроз сита, бирају се и називају каша.

Дакле, у КСИИ веку, који се односи на прво помињање производа у руским анналима, технологија млевења била је веома скупа. Такав је остао веома дуго, све до совјетског периода, када је било пуно млинова, а хлеб је постао "власништво народа". Од тада је каша постала популарна, али традиције припреме нису сачуване. Стога се кува како треба. Према речима кулинарских теоретичара, на пример, познати руски историчар и специјалиста кулинарства Вилијам Покхлебкин, потпуно је изгубио укус и корист од производа.

Суптилности кувања

Како се пече каша? Не треба мислити да је питање како скувати укусно течни кашик крајње једноставно или сродно уметности. Има неколико суптилности које је важно узети у обзир. Због њиховог поштовања, јело ће испасти без грудвица и без оне врло мрзе „пјене“ коју сви памте из детињства.

• Пропорције каше од каше у млеку и води основа су доброг јела. Да би била умерено течна, треба користити 100 грама житарица на 500 мл воде (млека).
• Сипајте житарице кроз сито. Тако елиминишете појаву кврга у јелу. Кашика каше треба разлити преко кључале течности и снажно мешати.
• Мешајте без заустављања. Важно је да се зрна не сједине на грудице, а каша се не придржава дна тепсије.
• Кувајте брзо. На питање колико каше са кашом треба кухати, професионални кухари одговарају: не више од двије минуте! Сипајте житарице у посуду, енергично помешајте и искључите након 2 минута. Затим је поклопите и умотајте пешкиром. Под утицајем паре каша треба да достигне спремност. Успут, његова температура је виша од саме течности када кључа, тако да зрно брже набрекне. Послужите кашу 10 минута након парне купељи.
• Након додавања каше додајте додатне састојке. Добар избор за доручак је да скухате кашу од каше у млеку и додате у њу путер, мед, воће или банане. Сваки састојак добро се слаже са њежним укусом главног производа. Али можда, након што сте правилно скували кашу, не желите је да прскате било којим другим осим путером!

Укусни рецепти

Непретенциозност производа очитује се у могућности његове припреме и на шпорету и у микроталасној, у апсолутно било којој посуди, каша се кува са било којим додацима. Али само у тави и под утицајем сопствене паре, крупица савршено досеже, добија оптималну конзистенцију. Зрна су у њему сачувана цела, препознатљива, а укус је засићен и богат.

Али ако нема времена или жеље да се загреје млеко на шпорету или меша каша, можете користити микроталасну. Најједноставнији рецепт за течну кашу од каше је да помешате чашу хладног млека са две кашике шећера и прстохватом соли, прелијете 2 кашике житарица и ставите у микроталасну пећницу на 1,5 минута. Након сигнала додајте кришку путера и ставите још 1,5 минута. Брзо јело је спремно.

Покушаћемо како правилно скувати кашу од здроба, користећи савете професионалних кувара. Тако сазнајемо који је прави укус житарица које су се у Русији сматрале храном богатих и „махом са неба“.

У млеку

Одлично јело за дечји доручак, за чије припрему ће вам требати најмање времена.

Требат ће вам:

• млеко - 500 мл;
• кашица - 100 г;
• путер - 20 г;
• шећер - 2 кашике. кашике.

Кување

1. Донесите млеко да прокуха.
2. Сипајте житарице у сито, постепено се „развијајте“ преко таве, непрестано мешајући.
3. Кувајте 2 минута без заустављања мешања.
4. Искључите гас, поклопите таву пешкиром.
5. Након 10 минута додајте кришку путера и шећера, промешајте и послужите.

На сличан начин припрема се каша на води, након кувања може се ароматизирати не шећером, већ пржењем соли и луком. Такав доручак може изгледати необично, али управо су се такве врсте житарице често служиле у старој руској кухињи.

Са бананом

Ова опција каше са бананом разноврсит ће дечији мени. А можда ће се то помирити са њеним одраслим особама, у чијем је сећању кашица остала незаштићена каша из вртића.

Требат ће вам:

• млеко - 1 л;
• кашица - 200 г;
• путер - 50 г;
• банане - 2 средње велика воћа;
• шећер - 3 кашике. кашике.

Кување

1. Извадите уље, оставите да омекша на собној температури.
2. Прокухајте млеко, смањите топлоту и постепено сипајте житарице. Мешајте 2 минута.
3. Додајте шећер, измешајте, склоните са ватре и оставите испод поклопца.
4. Банане премажите путером.
5. Ставите смјесу од банане у кашу, промијешајте.

Овај рецепт је укусан и здрав. Банана ће доручак напунити драгоценим елементима, јер је богат калијумом и витаминима. Воће се добро апсорбује и дуго времена подржава осећај ситости.

Са јагодама

Љети можете покушати направити кашу с воћем или бобицама. Одличан избор за кашу су јагоде. Потребно вам је пуно бобица, да би јело добило богат укус. Такође повећајте количину шећера, јер јагоде могу житарицама да дају непријатну киселост.

Требат ће вам:

• млеко - 1 л;
• кашица - 200 г;
• јагоде - 500 г;
• шећер - 200 г.

Кување

1. Сипати житарице у кипуће млеко. Оставите на лаганој ватри неколико минута, непрестано мешајући. Искључите гас, кашу прекријте поклопцем.
2. Фунта шећера са јагодама. Погодно је масу уситнити у блендеру.
3. Сипајте кашу од масине јагоде изрезану у плоче. Послужите топло.

Такво јело може бити неочекивано укусан десерт за дечјим столом. Можете је украсити ако послужите с цијелим бобицама.

Сада знате од чега се прави каша од здроба и која су правила за његову припрему. Надамо се да ће укусан и здрав производ бити чешћи на вашем столу!

Остали рецепти за кашу