Рецепт за слани инстант рајчице: направите у тегле, канту и кесице

Опције рецепта треба напоменути баштованима који љети више не могу гледати парадајз. Ако су полице у подруму пуне сока од парадајза, киселих краставаца, разних врста и салата више не инспиришу, време је да експериментишете са брзим укисељењем. Парадајз поприма зачињену арому и истовремено остаје „жив“.

Предности зимске бербе

Парадајз је познати „борац“ против рака, депресије и старости. Супстанце садржане у зрелом воћу побољшавају стање косе, коже, ноктију, развеселе се, прочишћавају крвне судове. Солити помажу у очувању готово свих корисних витамина и минерала. Учинак црвених бобица на здравље људи описан је у табели.

Табела - Корисна својства лагано сољеног парадајза

Експресни рецепт за слани парадајз и опције са киселим тијестом, кисели краставци

Слани парадајз припрема се у кеси, тави, кадама, стакленим теглама. Течност се увек узима у пола мање од свих састојака. У просеку, за прављење слане грицкалице довољно је растопити једну или две кашике соли у литру воде. Радни комад је посебно укусан са свежим зачинским биљем и зачинским биљем.

У пакету

Карактеристике. Инстант слани парадајз у обичној пластичној кеси или са затварачем прави се за десет минута, без саламела и прибора. Поред тога, можете ставити слатке паприке и краставце.

Шта припремити:

• парадајз - 1 кг;
• глава белог лука - једна;
• копар, першун, килантро - гомила;
• зачине.

Како кувати

1. Црвено воће нарежите на велике комаде или направите кошње.
2. Насјецкајте зелену грозд.
3. Поделите на кришке и огулите главу белог лука, исеците по дужини.
4. Ставите припремљене компоненте у јаку провидну кесу.
5. Посолите, попаприте и вежите чврсто (учврстите).
6. Стресите кесу у руке да помешате поврће са зачинима.
7. Ставите на хладно у трајању од 24 сата, повремено преврћући или протрести.

Са сенфом

Карактеристике. Слани парадајз са сенфом је пикантан и ароматичан. Ако су плодови крупни, храну можете пробати четири дана након сољења. Мало поврће се слани у два до три дана.

Шта припремити:

• парадајз - 1,5 кг;
• зеље по укусу - гомила;
• бели лук - три режња;
• чили - један под;
• сенф у праху - једна кашика;
• бибер - осам грашка;
• ловор - два листа;
• со - три кашике;
• шећер - једна и по кашика;
• кључале воде у котлу.

Како кувати

1. Црвено воће бацајте чачкалицама на стабљику.
2. Сјецкајте зелено.
3. Сећи.
4. Чешњак нарежите на тањире.
5. Ставите црвено воће у чисту теглу, наизменично са осталим састојцима.
6. Врх са сенфом у праху, црним грашком, положите ловор.
7. Посолите, засладите, сипајте кипућу воду до ивице.
8. Покријте газом, завежите на врату, ставите у собу.

Са чилијем и першуном

Карактеристике. Слани парадајз са белим луком и зачинским биљем у лонцу „сазревају“ за два дана. Зеленило и зачин узимају се из личних преференција. Противници зачињене хране могу елиминисати љуте паприке.

Шта припремити:

• средњи парадајз - осам комада;
• вода - 1 л;
• глава белог лука - половина;
• чили - један под;
• копар, першун - гомила;
• црни бибер - пет грашка;
• ловор - три листа;
• со - једна кашика;
• шећер - две кашике.

Како кувати

1. Парадајз нарежите на велике кришке.
2. Чешњак самљети у тањире.
3. Насјецкајте першун и копар.
4. Чили чили нарежите на колутиће.
5. У широкој посуди преклопите део припремљених састојака - тањири бели лук, чили, црни грашак, зачинско биље, ловор.
6. Ставите кришке парадајза чврсто заједно.
7. Загрејати воду, додати шећер, сол, сачекати да се потпуно растопи.
8. Компоненте напуните сланом водом.
9. Прелијте остатак белог лука, ловора, црне и љуте паприке, зачинско биље.
10. Испеците поврће тањиром, поставите терет на врх.
11. Покријте газом, оставите у соби два дана.
12. Пребаците сољење у чисте стакленке, чувајте под најлонским поклопцем.

Са кишобранима

Карактеристике. Дневни парадајз излази мирисно, сочно, умерено слано. Као зачин су погодне свеже зачин љубичастог босиљка, листова рибизле, зрна коријандера. Сољење је дизајнирано за капацитет од два литра.

Шта припремити:

• парадајз - 1 кг;
• вода - 1 л;
• чешња чешњака - четири комада;
• копар - два сунцобрана;
• бибер - десет грашка;
• шећер - једна кафена кашика;
• со - две кашике.

Како кувати

1. Зреле плодове прободите чачкалицом како кожа не би пукла током сољења.
2. Лук белог лука нарежите на тањире.
3. Изрежите зелене кишобране.
4. Ставите зеленило, тањире белог лука, црни грашак у стерилну теглу.
5. Слатко, посолите течност.
6. Кувати након кључања два минута.
7. Охладите течност до 60 ° Ц, напуните састојке.
8. Затворите, оставите да се слани један дан.

Са белим пуњењем

Карактеристике. Слана љетна грицкалица припрема се код куће за само један дан. Најбоље је започети са густим, ситним плодовима који неће солити или пукнути током сољења.

Шта припремити:

• парадајз - десет комада;
• бели лук - осам режња;
• копар - гомила;
• вода - 800 мл;
• 9% раствор сирћета - четири кашике;
• шећер - три кашике;
• со - две кашике;
• сув ловор - три листа;
• црни бибер - шест грашка.

Како кувати

1. У воду додајте ловоров лист, бибер, сирће, после мешања шећера и соли.
2. Загревати без кључања.
3. Угасите шпорет, оставите да се кува 20 минута.
4. Крумпиће белог лука протрљајте или насјецкајте ножем.
5. Зелену грозд сецкати, помешати са белим луком.
6. На сваком црвеном плоду направите рез око приближно двије трећине.
7. Почните чврсто.
8. Поставите предјело чврсто у пластичну посуду.
9. Залијте солом, затворите поклопац.
10. Поставите за дан на хладноћи.

Са паприком и хреном

Карактеристике. Поврће је слано, зачињено, пикантно. Ако предјело додате густим краставцима, изаћи ће пуноправни слани асортиман.

Шта припремити:

• парадајз - 800 г;
• вода - 1 л;
• паприка - два комада;
• бели лук - два чена;
• копар - три сунцобрана;
• листови хрена - на укус;
• рибизла - два листа;
• бибер - пет грашка;
• со - сол и једна кашика;
• шећер - једна кафена кашика.

Како кувати

1. Улијте парадајз, ставите их у чисту посуду.
2. На врх ставите копар, грашак, зачинско биље, сецкани бели лук.
3. Грубо сечене паприке, ставите на парадајз.
4. Загрејати воду, засладити, соли.
5. Охладити на 60 ° Ц, сипати у посуду.
6. Охлађену смешу покрити поклопцем, оставити неколико дана.

Са целером

Карактеристике. Предјело са бибером ће бити спремно за два дана. Можете и без сијалице или оштрог јастучића.

Шта припремити:

• парадајз - 2 кг;
• лук - једна ствар;
• зелена зелена - двије гране;
• глава белог лука - једна;
• копар, першун - гомила;
• чили - под;
• рибизла - три листа;
• метвица - два или три листа;
• со - две кашике;
• шећер - једна кашика.

Како кувати

1. Очистите и насјецкајте горушицу.
2. Лук нарежите на колутиће.
3. Насјецкајте першун и копар.
4. Резање белог лука у тањире.
5. Склопите у посуду са листом менте и рибизле, прстена лука, зачинским биљем.
6. Воћке добро оперите, наизменично уз плоче белог лука и чили.
7. Воду прокухајте мешајући шећер и сол у њој.
8. Охладити, сипати у теглу.
9. Ставите у собу, омотајући врат газом.

Метода хладног сољења

Карактеристике. Слани парадајз се врло брзо скува у тави са хладном водом. Не морате кључати саламуру. Снацк можете пробати други или трећи дан.

Шта припремити:

• парадајз - 2 кг;
• вода - 1 л;
• глава белог лука - једна;
• кишобран - један;
• рибизла - један лист;
• листови трешње - три комада;
• со - три кашике;
• шећер - једна кашика.

Како кувати

1. Проциједите плод на стабљици.
2. Ставите копар у опрану, суху емајлирану посуду.
3. Распоредите парадајз у редове, наизменично са листовима и режња чешњака.
4. Сладите, слана вода, добро мешајте док се не отопи.
5. Сипајте добијену слану сол у тепсију.
6. Притисните дрвеним поклопцем, на пример, округлу даску за сечење, стаклену плочу, ставите терет.
7. Оставите у соби неколико дана.

Кисело у канти

Карактеристике. Рецепт за слани парадајз у канти спроводи се према алгоритму хладног сољења.Једина разлика је у томе што можете испробати радни комад тек након две недеље. За то време, она ће ферментирати, постати кисела, попут намочених јабука. Не може свако поврће преживети такву „подсмех“, зато пажљиво бирајте састојке како се не би омекшали, а не претворили у кашу. Крем парадајз је савршен. Користите мале густе плодове.

Шта припремити:

• парадајз - по канти од десет литара;
• вода - 5 л;
• со - десет кашика;
• шећер - три кашике на свака 3 кг воћа;
• чили - пет махуна;
• зеље;
• бибер - десет комада;
• ловор - два листа;
• каранфил - три комада;
• глава белог лука - једна.

Како кувати

1. Темељито оперите пластичну канту (може се опрати соде бикарбоном).
2. Цхоп прстенови.
3. Сјецкајте зелено.
4. На дно ставите густи слој зеленила.
5. Додајте клинчиће, ловор, црни грашак.
6. Ставите парадајз наизменично са клинчићима белог лука и љутом паприком.
7. Посуду напуните заслађеном и осољеном хладном водом.
8. Притисните поклопац или тањир, ставите терет.
9. Оставите сољење два до три дана у соби.
10. Преместите две недеље на хладно место.

Са лишћем грожђа

Карактеристике. За промену, мало усољеног зеленог парадајза можете направити врућим. Незрело воће је идеално за кисело уклањање у емајлираним, пластичним или дрвеним посудама.

Шта припремити:

• зелени парадајз - 7 кг;
• вода - 5 л;
• бели лук - једна глава;
• љута паприка - две махуне;
• грожђано зеље - осам листова;
• лишће хрена - два;
• кишобрани - два;
• ловор - три листа;
• црна паприка - десет грашка;
• паприка - три кашике;
• со - 15 кашика;
• шећер - пет кашика.

Како кувати

1. У припремљену посуду савијте лишће хрена, два листа грожђа, кишобран.
2. Сипајте црни грашак, распоредите ловор, огуљене чешња белог лука.
3. У уске редове положите половину парадајза.
4. Покријте врх другим кишобраном.
5. Положите оштре махуне на супротне стране.
6. Воће пријавите на ивице посуде.
7. Прокухајте воду, засладите, посолите, прелијте паприком.
8. Сипајте састојке у посуде.
9. На врху распоредите лишће грожђа.
10. Истисните састојке тањиром или дрвеним кругом, поставите оптерећење.
11. Станите три дана на топлом.
12. Пренесите воће у чисте стаклене стакленке.
13. Сипајте у саламуру, ставите на хладно.

6 савета из кулинарског искуства

Солити поврће није тешко, а кухарице почетници ће се носити са задатком. Шест савета помоћи ће да јело буде лепо, сочно и укусно.

1. Избор поврћа. За сољење и кисело воће погодни су црвени, жути, зелени, браон парадајз. Боја не игра посебну улогу. Главна ствар је да плодови буду снажни и еластични. Деформисани, трули плодови нису погодни за припрему, изазивају појаву плијесни.
2. Количина воде. Израчунавање тачне количине соли за сољење је лако. Прво ставите све састојке, а затим напуните. Исцедите течност у тепсију, скувајте сок. Зачини који су пали у таву не могу се уклонити - све ће се вратити готовом маринадом.
3. Дуго сољење. Слани парадајз се обично прави у саламури без сирћета. Ово је лепота лаганог сољења: поврће остаје еластично, сочно, свеже. Да бисте сачували поврће за зиму, потребно је стакленке стерилизирати, додати мало раствора сирћета (једна или две кашике). Парадајз ће бити кисели, киселог укуса.
4. Складиштење. Препоручује се прављење малих порција по породици како се не би чували дуже време. Свјеже сољено поврће једе се врло брзо. Ако из неког разлога грицкалица остане, плодови се пребацују у чисту теглу или пластичну посуду са поклопцем. Слано поврће у течности прелије се „матичним“ физиолошким раствором, добро затвори и остави у фрижидеру.
5. Температура. Степен сољења не зависи само од времена, већ и од температуре околине. На собној температури плодови се брже сољу.Дуготрајним складиштењем у топлоти почиње ферментација. Ако кисело укисање није укључено у планове, препоручује се након једног до три дана да краставце преуредите на хладно место.
6. Упозорење за калуп. Листове рибизле, хрена, сенфа, љуте паприке не треба занемарити. Управо ти састојци помажу у спречавању стварања плијесни. Чешњак, насупрот томе, може изазвати ферментацију.

У рецепту за слани инстант рајчице лако је додати оригиналне додире. Експериментирајте са зачинима, травама, време сољења. Зелено воће прелијте љутом паприком, додајте нарезану шаргарепу или велике листове купуса. Парадајз слани дуже од краставаца, па се велико воће може исећи на комаде.

Рецензије: "Једемо све одједном"

Можете посолити у канти, можете и у лонцу. Било која парадајз, црвена, браон, зелена ће ићи на сољење, они ће бити спремни, све ће бити другачије. Боље је узети исту величину, имам крупне, меснате парадајзе које планирам да једем већ током недеље. На дно тепсије ставимо зачине по жељи шта, копар, першун итд. Затим парадајз, горњи слој је прекривен истим биљем, можете ставити љуте паприке, бели лук и посути сувом сенфом. Прокухамо слани крем у 1 литру воде, 80 г. соли, 1 кашика шећера, парадајз прелијте врућим сланим раствором, тако да вода покрије све. Пуњење ставимо на врх и све то након хлађења у фрижидеру. Црвени парадајз можете пробати већ за три дана.

Иулцхик, хттп://форум-фловер.ру/сховтхреад.пхп?т=1813

Одлучио сам да ферментирам парадајз за 3 дана. Рецепт је једноставан: зрела рајчица од 2 кг није баш велика, исеците левак за дупе, не баш дубоко. Направите смешу: 3 кашике. кашике са слајд грубе соли, 2 кашике. кашике шећера, црне грубе млевене паприке и пола кафене кашике. кашике, шаку ситно сецканог першуна и копра, исећи 5 чешњака чешњака, измешати и напунити исеченим прстохватом у парадајз. Ставите чврсто у лончић, покријте газом и ставите да ферментира на собној температури. Учинио сам то у суботу, данас је уторак, пробао сам спреман, ставио га у теглу, напунио издвојеним соком и ставио у фрижидер. Ја такву парадајз обично кувам у јесен, кад оду, и таву ставим у фрижидер, одмах тамо дуже ферментирају, али чувају се дуже. Обично радим 3-5 кг, а онда једемо скоро месец дана у лову.

Ксениа, хттп://форум-фловер.ру/сховтхреад.пхп?т=1813

... Имам проблема са лишћем хрена. Тамо где сада живим нема апсолутно ништа, и желим парадајз. Стога, ако прекине добра половина Интернета, сви рецепти захтевају хрен. Али нашао сам га и желим да га поделим, можда ће неко доћи у обзир. Квасила и парадајз и краставци, испоставило се врло укусним. Ја узмем велику тепсију, у њу ставим парадајз или краставце, могу и једно и друго, додам бели лук, копар (чува се у мом замрзивачу, јер је доста посла да га добијемо од нас), лист целера (такође га чувам у замрзивачу, с обзиром да имамо сезонску биљку), залијте хладном водом грубом соли, расте 3 кашике на 1 литру воде. со. Уопште, само налијем воду и посипам сол, она се раствара. Прекривам тањиром теретом тако да се поврће добро притисне и остави 5 дана, сваког дана уклањајући пену. У правилу се све поједе одмах, али припремио сам пар конзерви. Само сам ставио поврће опрано под текућу воду у стерилизоване тегле. Потом је напунила саламуром и скухала, сипала их у конзерве и затворила. То је све.

дјаниа, хттпс://хлебопецхка.ру/индек.пхп?оптион=цом_смф&Итемид=126&топиц=20561.0

За „канту“;) Парадајз - браон, зелени. Копар, бели лук, хрен, ловоров лист, љута паприка. Слани раствор: на 1 литар воде 1 кашика. са великим слајд соли, 2 кашике. без брда шећера.
На дно посуде ставите зачин, а затим парадајз. Сипати со. Врх са истом зачином. Под угњетавањем. Да бисте се брже посолили, можете сипати врући саламури.
Ако се парадајз налази у хладној просторији, биће спреман за око три недеље (питање је величине).

Натсха / Наталиа, хттп://ввв.томат-помидор.цом/невфорум/индек.пхп?топиц=1524.0

Остали домаћи рецепти