Кухињски апарати и прибор: оштар нож, даска за сечење, мала чинија или посуда за салату, пластична кеса - 2 комада, тањир или кутија са поклопцем, фрижидер.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Филет ружичастог лососа | 1 кг |
| Со | 2 кашике. л |
| Шећер | 1 кашика. л |
| Коријандер (опционо) | 1 кашика кашике |
| Биљно уље | 1 кашика кашике |
Корак кухања
За припрему сланог ружичастог лососа боље је користити охлађену рибу: цело (сортирано самим филеом) или већ припремљени филе. Приликом куповине свеже рибе обратите пажњу на њен мирис и кожу: риба треба да мирише на сирову рибу, без наговештаја трулежи или плишане коже, а кожа треба да буде сјајна, без оштећења и сувих места.
Приликом одабира смрзнуте рибе обратите пажњу на количину леда - она би требала бити минимална. Трбух и пераје треба да буду светли, а сам труп - без карактеристичних рђасто-жутих флека. Такође не смете узимати рибу сломљеним и сувим перајама.
Смрзнути ружичасти лосос је боље унапред одмрзнути, на доњој полици фрижидера, тако да рибље месо неће изгубити своја својства.
- Ружни лосос нарежите: оштрим ножем или посебним алатом очистите прозирне ваге и исперите рибу. Извадите удубљења и исперите поново. Одсеците главу, реп и пераје. Филете одвојите тако што ћете месо изрезати равномерно целим слојем од кости и гребена. Не режите кожу.
- У посебној посуди или дубокој посуди помешајте сол (2 кашике), шећер (1 кашика) и целокупно семе коријандера (1 кашика). Ко не воли коријандер, само га немојте додавати или га заменити сецканим ловоровим листом (1-2 комада).
- Ставите припремљени филе (1 кг) на велики тањир или тањир (запамтите да метално посуђе не смете користити за сољење рибе) и великодушно га прелијте припремљеном мешавином за сушење: сол са шећером и зачинима.
- На један ставите комаде филета тако да један лежи на кожи, а други на њему. Филе ставите у пластичну кесицу за храну и чврсто је умотајте тако што ћете стиснути ваздух.
- Да бисте избегли цурење, ставите умотану кесу с рибом у другу кесу, а такође је чврсто умотајте. Оставите кесу рибе сат времена на хладном месту (биће добро на прозору, ближе прозору), а затим је ставите у фрижидер на 3 дана.
- Након времена извадите сољени ружичасти лосос, истресите коријандер и исеците га ножем на танке кришке без коже, режући рибу преко комада и лагано нагнути да комадићи буду шири.
- Комаде пребаците у пладањ или кутију с поклопцем. Нарезане кришке ружичастог лососа сипају се поврћем биљног уља без мириса (1 кашика). Тако ће комади трајати дуже, јер уље делује као природни конзерванс и неће дозволити да се производ поквари. Предуслов за чување сланог ружичастог лососа је цоол, па чувајте рибу у фрижидеру. Максимални рок трајања је недеља.
Начини украшавања и могућности сервирања
Слани ружичасти лосос адекватно ће украсити ваш стол чак и за празник, чак и радним даном. Комади рибе се могу једноставно ставити на тањир и украсити гранчицама свежег биља, криглицама свежег краставца и лимуном.
Слани ружичасти лосос можете послужити на сендвичима, намазати кришке свежег багета са маслацем и лепо положити рибу. Такви сендвичи могу бити украшени свежим зачинским биљем и краставцима.
Видео рецепт
Укусни слани ружичасти лосос је врло једноставан за припрему. Гледање видеа ће вас у то уверити.
Остали рецепти за рибу
Морски језик у тијесту
Браисед пинк лосос у павлаци
Одресци од сома у тепсији у тави
Норвешка лосос од рибе са кремом