Како пећи пилетину с тестенином у рерни: 3 укусна рецепта

Тајне прављења ал денте вермицелли

За печење у рерни, потребно је скувати тестенину, како Италијани кажу, „ал денте“ („зубом“), то јест мало тврду укусу - јер ће се и даље пећи у рерни. Следећи савети спречавају их да се лепе и претворе у хомогену масу током кувања.

• За печење у рерни користите чврсте тестенине.
• Придржавајте се тачних пропорција. Користите принцип „100-1000-10“ при кувању - на 100 грама вермицелли-а биће потребно 1 литар воде и 10 г соли.
• Када кувате, тестенину одмах баците у со и кипућу воду.
• Не прекривајте таву поклопцем.
• Не исперите тестенине под врућом водом.
• Не кувајте тестенине. Потражите 3-4 минуте од времена кухања наведеног на паковању и искључите шпорет.

Стручњаци за кулинарство саветују: кашичица биљног уља која се додаје у воду помоћи ће да се спречи лепљење тјестенине.

Пећнице са пилетином

Са павлаком и сиром

Необично хранљив и храњив рецепт за пилетину с тестенином у рерни, који ће се посебно допасти мушкарцима и деци. Захваљујући сосу од маринаде од киселе павлаке, пилеће месо добија посебну мекоћу и нежност. Кулинарски стручњаци не забрањују, ако је потребно, замену киселе павлаке мајонезом, али да би спречили промену укуса јела, мајонез би се требао састојати од природних састојака.

Требат ће вам:

• пилећи батак - 700-800 г;
• тјестенина - 700 г;
• лук - 1 п .;
• сунцокретово уље - 2 стола. кашике;
• тврди сир - 150 г;
• павлака средњег садржаја масти - 4 стола. кашике;
• со, црни бибер.

Кување

1. Направите сос: у посуду ставите киселу павлаку, сецкани лук. У смешу додајте прстохват соли и бибера.
2. Оперите и осушите птичје батаљке у сосу од маринаде и оставите да се натапају 15-20 минута.
3. Пилеће ноге ставите у ватросталну посуду са претходно загрејаним биљним уљем, пржите на лаганој ватри док се не појави лагана кора.
4. У посебној тави вратите тестенину у полу-скувано стање.
5. Равномерно тестенину, пилетину и сос равномерно ставите у високо посуђену посуду. Додајте мало воде у тепсију и ставите у рерну загрејану на 200 ° Ц на 25-30 минута.
6. Када завршите, посуду поспите нарибаним сиром и зачинским биљем.

Кухарима је дозвољено да у рецепту користе мајонез или павлаку уместо киселе павлаке, међутим, треба имати на уму да ће замена састојака додатно повећати калорични садржај јела (140 кцал / 100 г). Тјестенина из рерне са пилетином и сиром биће прикладна као дневни ручак, као и опција за свечану вечеру за породицу и госте. Пилеће ноге могу се заменити крилима.

Са поврћем

Печена тјестенина у пећници у рукаву с пилетином и поврћем није само срдачно, већ и здраво јело које ће пружити седам витамина и минерала. Тако ће шаргарепа обогатити организам витаминима А и Ц корисним за имуни систем, Б витаминима, антиоксидансима, лук - испарљивим, органским киселинама и минералима. Сокови од поврћа који се испаравају током кувања формирају умак, што јело чини необично укусним.

Требат ће вам:

• тјестенина - 0,5 кг;
• пилетина - 400 г;
• лук - 1 п .;
• броколи - 300 г;
• шаргарепа - 3 ком .;
• павлака - 200 г;
• бели лук - 1 зуб;
• путер - 5-7 кашика. л .;
• бибер, сушено биље (босиљак, оригано), со.

Кување

1. Скувајте птичји филе у сланој води.
2. Кухајте поврће: шаргарепу исеците на рерни, лук насјецкајте на мале коцкице, а броколи на мале комаде. Претворите бели лук у хомогену масу. Затим додајте поврће у шерпу и пирјајте 10-15 минута на путеру.
3. Одвојите пилећи филе и исецкајте га на мале комаде.
4. Ставите птицу у таву на пирјано поврће. Посолите добијену масу, додајте бибер, зачините зачинским биљем, помешајте и пржите на тихој ватри 5 минута.
5. У посуду са мало воде додајте киселу павлаку. Све промијешајте и пирјајте филе у сосу од павлаке још 3-5 минута.
6. Кухајте тестенину у сланој води 3-5 минута мање него што је назначено на паковању (морају бити чврсте). Исперите је помоћу филтера за пресвлаку.
7. Комбинујте тестенину са садржајем тепсије и све ставите у облик. Ставите посуду у рерну на 25-30 минута, поставите температуру на око 180-200 ° Ц. Јело је спремно!

Пећнице у пилећој посуди са резанцима у рерни могу се заменити или допунити другима по укусу - на пример, паприком, парадајзом, зеленим грашком или патлиџаном.

Са гљивама

Посуда са пилетином и тјестенином у рерни са гљивама (тетракини) захвална је за име оперној певачици Лоуисе Тетрацини, која живи у Калифорнији и, ако се скува с пуретином, сматра се традиционалним америчким јелом. У нашој земљи тетракини се обично куха с пилетином, али није забрањено заменити је поврћем и морским плодовима.

Требат ће вам:

• пилећи филе - 250 г;
• тјестенина, резанци или рогови - 250 г;
• шампињони - 10-15 комада;
• путер - 60-70 г;
• Пармезан сир - 50 г;
• пилећи чорба - 250 мл;
• вино (бело) - ¼ шоља;
• масна крема - 3 кашике. л .;
• брашно - 5 кашика. л .;
• со, бибер.

Кување

1. Скухајте пилетину.
2. У одвојеним лонцима такође кувајте вермицелли и свеже гљиве.
3. У загрејану таву ставите путер и додајте му брашно. Додајте пилећи фонд, павлаку и вино. Со и бибер. Кувајте на лаганој ватри до кључања.
4. У посуде са сосом потопите месо (порциониране кришке), вермике и гљиве преполовљене на пола. Све добро измешајте и ставите у калуп са ивицама намазаним биљним уљем.
5. Самљети сир и поспите по површини тепсије. Пеците пилеће рогове у рерни 25-30 минута. Јело је спремно када се сир растопио.

Током послуживања, тетрацицин је ароматизиран свежим сецканим першуном. По жељи, бело вино током кувања без промене укуса јела се може заменити вермутом или шерпом.

Пилетина са вермицелли-ом у рерни је свестрано месно јело, импресивно у погледу лакоће припреме и софистицираности, које сваки специјалиста кулинарства може променити по свом укусу, кухајући га у павлаци, поврћу, печуркама, парадајзу, кремастом или зачињеном сосу. Експериментирајте или користите класичне рецепте - у сваком случају бит ћете задовољни и добро нахрањени!

Остали рецепти са касиком