Кухињски апарати и прибор: преша са белим луком, плоча за кување, решетка, посуда са дебелим зидом.
Састојци
| Млевена пилетина | 400 г |
| Лук | 1 ком |
| Свјежи першун | Мала гомила |
| Зрели парадајз | 3 ком |
| Чешњак | 4 ком |
| Басил | 2 листа |
| Паста | 300 г |
| Пшенично брашно | 100 г |
Корак кухања
Припрема котлета
- У дубокој посуди проширили смо 400 грама свежег млевеног пилетине. Можете узети било које друго месо. Додајте му зачине по укусу (свеж зачин, зачинско биље), со. Месо зачините месом директно рукама.
- Почињемо да обликујемо мале куглице, ваљајући их у длановима. Како се месо не би залепило за ваше руке, морате их навлажити водом. Загрејемо таву, на њу накапамо кашику биљног уља. Формиране шницле уваљајте у мало брашна и пошаљите у претходно загрејану таву.
- Лагано пржите са обе стране. Изрежемо један велики лук на коцкице, додамо га на паштете у тави.
- Од три свежа парадајза правимо сок од парадајза. Они се могу нарибати или насјецкати у блендеру без кожице. Такође можете да користите природни конзервирани сок од парадајза, али свеж ће дати пикантнији укус. Сипајте добијени парадајз (200 мл) у тепсију, измешајте.
- Помоћу пресова белог лука самљејте четири режња белог лука и сипајте их на пекмез. Изрежите свеже лишће босиљка и першун (по укусу) и додајте у шерпу.
- Одвојено, скухајте тјестенину било којег облика у сланој води (300 г). За такву пасту би требало да одаберете тестенину од чврсте пшенице (дурум), јер се не распадају и не лепе заједно. Традиционална италијанска јела користе само такве тестенине.
Монтажа посуђа
Ставите тестенину кувану и ослободите од вишка течности на тањир. Прелијте га сосом од парадајза и распоредите пљескавице које су се у њему пирјале. Готову тестенину украсите свежим зачинским биљем.
Видео рецепт
Овај видео представља једноставан начин припреме тјестенине у италијанском стилу са месним округлицама и описује све фазе припреме јела.
Опције за надопуну јела
Овако једноставан, на први поглед рецепт се може припремити на различите начине и сваки пут када добијете различите комбинације укуса. Предност италијанских тјестенина је, пре свега, у брзини кувања. Али и у способности да је мењате и допуњујете. Постоји много различитих начина за прављење тјестенине у италијанском стилу са месним округлицама. Размотримо неке од њих.
- Приликом припреме овог јела сваки пут можете бирати различито млевено месо - свињетину, говедину или мешано. Овакав једноставан маневар пружиће разноврсне укусе на вашем столу.
- Необичну верзију италијанске тјестенине можете добити ако кувате котлете од гљива. Ова је опција савршена за посте људе или вегетаријанце. За то је боље узети обичне свињетине (шампињоне). Насјецкати ситно и пржити тако да изгубе сувишну влагу. Затим их помешајте пилећим јајетом и формирајте куглице. Умак за такву пасту од гљива је боље узимати кремаст, а не парадајз.
- Једноставан начин који ће помоћи да се овом јелу удише нови укус је замена соса. Уместо класичног парадајза изаберите меко кремасто. Да бисте то учинили, пржене котлете треба прелити кремом са мало масти (50 мл), додати мало воде и пирјати док не омекша. Пре сервирања, у сос од сецера додајте 50 г нарибаног тврдог сира.