Кухињски апарати и прибор: тава, тава, плоча за кухање, даска за сечење, нож.
Састојци
| Тјестенина (шпагете) | 100 г |
| Чили бибер | 1 под |
| Першун | 1 хрпа |
| Пармезан сир | 50 г |
| Со, бибер | на укус |
| Бреадцрумбс | 30-40 г |
| Чешњак | 6-7 клинчића |
| Маслиново уље | 15-20 мл |
Корак кухања
- Сипајте воду у количини од 1 литра на сваких 100 грама сушене тјестенине у шерпу, односно потребно нам је око 3 литре. Ставити на ватру и сачекати да прокуха.
- Убаците 200 г шпагета у кипућу воду и повремено их мешајте да се не лепе. Док се припремају, радићемо умак, али не заборавите да провери стање тестенине свака 3 минута. У шерпу сипати 20 мл маслиновог уља, загрејати га веома добро и у њега бацити 6-7 режња белог лука, док би их требало упола обложити уљем.
- Након 2 минуте додајте 1 понев чили паприке и 30 г хлебних мрвица у тепсију (неколико прстохвата). Сипајте једну малу кашичицу воде од посуде за тестенину до уља са папром.
- Ситно исецкајте гомилу першуна, а део додајте сосу. У овом тренутку, паста је, највероватније, скоро достигла стање ал денте. Потребно га је пребацити на сос и измешати. Конзистенција садржаја тепсије треба да буде кремаста, а не сува, па када је мало воде - додајте је из таве.
- Након 1 минуте, пасту поспите са неколико прстопала ренданог пармезана (40-50 грама), црним бибером или мешавином по укусу и поново измешајте.
- Привремено уклоните подлогу од чилија, ставите садржај тепсије на прелепи широки тањир, поспите још мало сира и преосталог першуна, а на врху украсите љутом паприком.
Јело је спремно! Шпагете Алио Олио Пеперонцхино показале су се величанственим, сулудо укусним, сиревима и ведрег укуса. Умерено су оштре, а стање саме тјестенине зване ал денте савршено наглашава богатство јела - нису лепљива, свака „сламка“ је одвојена једна од друге, а сви састојци се савршено комбинују један са другим.
Шпагете према овом рецепту идеалне су за пријатељска окупљања и у летњој сезони и у зимским вечерима.
Видео рецепт
Препоручујемо да погледате овај видео јер у њему кувар не само да приказује поступак кухања, већ открива и тајне савршене тјестенине и укусног соса.