Кухињски апарати и прибор
- посуде за састојке;
- пан
- шпорет;
- рерна;
- тава;
- мала тава;
- сцапула;
- решетка;
- нож;
- даска.
Састојци
- Пилетина - 800 г
- Вода - 1 Л
- Шаргарепа - 1 ком.
- Лук - 1,2 кг
- Першун - по укусу
- Ловоров лист - 2-3 ком.
- Со укус
- Маслац - 50 г
- Шећер - 1,5 Л
- Тимијан - 2 гране
- Паприка по укусу
- Вино - 100 мл
- Багуетте - 1 ком.
- Чешњак - 3-4 чена
- Сир - 100 г
Корак кухања
- Кување чорба. Пилетину ширимо у тепсију, напунимо је чистом водом и ставимо на ватру.
- Једну шаргарепу преполовите и још две. Прережите лук на пола.
- Лук и шаргарепу раширимо у тави и, с једне стране, лагано пржимо без уља.
- Кад вода са пилетином прокуха и прокуха неколико минута, уклоните пјену и додајте лук и шаргарепу.
- Додајте мешавину першуна, ловоров лист и паприку. Чорбу кухамо сат и по на лаганој ватри под поклопцем.
- Посолите и измешајте.
- Почињемо да сецкамо килограм лука не баш мали и не баш крупни.
- У другу мању таву додајте поврће и путер.
- Лук послажите у шерпу, додајте 1,5 кашике шећера.
- Мешајте и пржите 40 минута, повремено мешајући.
- Узмите 150 милилитара јухе, додајте је луку и испаре.
- Затим додајте тимијан, бибер и со. Мик.
- Улијте вино у лук. Боље је узети суву белу. Помешати и испаравати.
- У супу сипајте јос 600 милилитара кашике. Кувајте 5-6 минута.
- Изрежите багу. Пржите кришке багета у тави без уља, са обе стране.
- Узмите бели лук и истрљајте багуето са белим луком са обе стране.
- Сипајте супу у тањире.
- На врх ставите багуетте, додајте нарибани сир.
- Ставите тањире у рерну на неколико минута. Кад се сир растопи, све ће бити спремно.
Варијације кувања
Према легенди, такву супу од француског лука припремио је Луј КСВ, када је стварно желео да једе ноћу, али у његовој кући није било производа осим путера, лука и шампањца. Краљ је помешао састојке како би направио исту јуху од лука. Ова супа се сада куха у јуху, а не нужно и у месу. Можете направити вариво од поврћа, а од тога супа неће постати мање укусна.
Главни састојак супе је лук, који се припрема врло пажљиво и дуго времена. Лук се дуго пали тако да је укус супе ведар и богат. Често се сухо бело вино или шерп додаје у лук од лука. Сир се користи за послуживање супе до стола. То је обично сир који се добро топи. Ако заиста волите сир, у супу можете додати неколико различитих врста сира. Пре послуживања супу можете посипати ситно сецканим зачинским биљем, попут зеленог лука, копра или першуна.
Видео рецепт
Погледајте овај видео да бисте сазнали како направити праву лук од лука по једноставном рецепту. Аутор видеа детаљно ће вам рећи како правити супу, како правилно припремити крутоне за њу и како је служити и јести. Леп поглед!