Како научити кухати укусне лукове колаче

Кухињски апарати и прибор:рерна, шпорет, фрижидер, лим за печење, ролада, даска за сечење, нож, посуда, дубока плоча, сито, рерна, кашика и жличица, лопатица, силиконска четкица, лепљив филм, пергамент папир.

Састојци

Корак кухања

1. Прво морате да кувате тесто на некухани начин. Да бисте то учинили, лагано загрејте 250 мл млека и излијте га у посуду. Затим додајте 15 г пресованог квасца и измешајте. Можете користити сухи квасац, тада ће им требати 5 г. У посуду додајте 1,5 кашике. л шећера и просијати око 300 г брашна. Немојте додавати сво брашно одједном, погледајте конзистенцију теста.
   
2. На све састојке додајте пола кашичице соли. Важно је не претјеривати са сољу, јер ће у пуњењу бити присутан и чврсти сир. У овом случају размислите колико је сир слани. Лопатицом добро умутите кружним покретима брашно. Када је тесто постало мекано, додајте остатак брашна, помешајте лопатицом, а кад се тесто већ сакупило у квржицу, га месите рукама.
   
3. Додајте у тест 1 кашику. л биљног уља и наставите да мешате рукама док се не уједначе меке квржице. Затим на радну површину просијте око кашику брашна, ставите тесто и гнетите га тако да се не лепи за руке. Тесто ће испасти мекано и глатко. Подмажите посуду биљним уљем, пребаците тесто у њега, разваљајте, а затим стегните филмом за лепљење и оставите око 40 минута.
   
4. У међувремену припремите надјев за тортиље. Огулите 2 лука и исеците на танке коцкице или четвртину колутића. Ставите лук у тањир и додајте мало соли, мало се сетили рукама, да лук пусти сок. Затим нарибајте приближно 125 г тврдог сира на крупној рерни.
   
5. Након 30-40 минута, тесто се појавило. Биљним уљем лагано намастите радну површину и положите тесто. Сада је треба разваљати помоћу ваљака у слој дебљине 0,5 цм, дајући тијесту правоугаони облик.
   
6. Подмажите разваљано тесто са омекшаним маслацем, око 50-60 г, без подмазивања врха теста који вам је најудаљенији, око 1,5 цм. То је потребно тако да се ролат добро замота. Лук и рендирани сир равномерно распоредите по целом подмазаном делу формације. Затим, лагано и полако, лагано повлачећи, увијте тесто у ролу тако да остане мање ваздуха. На крају добро затегните немасни део теста.
   
7. На тесту направите ознаке да бисте ролну поделили на једнаке делове од око 5 цм. Добићете 8-10 комада. Изрежите ролну на трагове. Подмажите посуду омекшаним маслацем и ставите на њега кришке ролице, док их лагано притискате. Прекријте ролне лепљивим филмом и ставите у фрижидер 30 минута.
   
8. Покријте лим за печење пергаментним папиром. Потом се тортиље морају мало уситнити, учинити ситнијим. Да бисте то учинили, можете их здробити рукама на дебљину од 1-1,5 цм. Притисните колаче од ивице до средине да бисте добили обруч. Затим их пребаците на лим за печење. Покријте лим за печење фолијом и оставите да се колачи створе око 20 минута.
   
9. У међувремену припремите маст за лепо нијансирање колача.Да бисте то учинили, одвојите 2 жуманце од протеина у шољи или посуди. У жуманце постепено додајте 3-4 кафене кашике. вода, добро мешајући четком. Да бисте добили добро подмазивање, а колачи нису изгорели, потребна вам је мешавина жуманаца која је довољно течна, па размислите колико ће вам требати жуманци. Кад се колачи повећају у волумену, можете их подмазати припремљеном мешавином жуманаца. Учините то пажљиво четком или жличицом како не би згњечили колаче. Оставите колаче 7-10 минута да се осуши маст, не би требало да се лепи за прсте.
   
10. Загрејати рерну на 220 ºС и послати колаче да се пеку око 17-20 минута. Печење постаје ружичасто и веома лепо. Ако одлучите да не подмажете колаче јајима, онда их можете подмазати одмах након печења омекшаним маслацем.
    

По жељи можете да додате ситно сецкано зеље - копар или першун у тортиљу пуњење. Лук торте можете послужити и топле и хладне, уз чај или компот. Можете их користити уместо хлеба.

Видео рецепт

У видеу можете детаљно размотрити како га месити и припремити добро тесто за торту.

Остали рецепти тортиље