Пећни лосос са кремастим кавијаром сос - укусан празнични рецепт

Кухињски апарати и прибор:

• рерна;
• шпорет;
• лим за печење;
• стевпан;
• даска за сечење;
• махати;
• нож;
• посуда за маринаду;
• јело од стеака;
• кашика и кафена кашика;
• силиконска четка;
• посуђе за сервирање

Састојци

Корак кухања

1. За почетак припремите маринаду за рибу. У малу посуду сипајте 2 кашике. л биљног уља и 1 кашика. л лимунов сок. Додајте 1 кашика кашике. соли и пола кашичице белог бибера и слатке паприке. Све добро измешајте да би се сол потпуно растопила у лимуновом соку.
   
2. Рибље одреске исперите и осушите папирним пешкиром. Покријте тепсију пергаментним папиром или фолијом. Помоћу силиконске четке рибу обришите маринадом на све стране. Учините то одмах на лиму за печење и ставите рибу у редове, редом, кожом.
   
3. Загрејати рерну на 180 ºС и послати рибу да се пече 20-25 минута. Време печења зависи од дебљине рибљих одрезака. Готова риба треба бити мало ружичаста, главна ствар је да је не осушите.
   
4. Док се лосос пече, припремите кремаст сос од кавијара. Ставите шните на штедњак и сипајте око 2 кашике. л биљног уља, додајте 60 г путера и, док мешате шлагом, лагано га пржите на тихој ватри.
   
5. Ољуштите 2-3 режња белог лука и исецкајте их на танке кришке у лонцу. Пржите бели лук једну и по минуту, мешајући шлагом. Ово време је довољно да бели лук даје уље пријатну арому, али нема времена да поцрни.
   
6. Након минут и по уклоните бели лук са уља.
   
7. Сипати у посуду 1 кашика. л брашна, и све време, мешајући шлагом, пржите брашно у уљу 30 секунди.
   
8. Затим полако и постепено сипајте 400 г креме у паприку, све време мешајте мешајући да сос не изгори и да не буде грудвица.
   
9. Након што сте потрошили сву крему, додајте пола кафене кашике соли и четвртину кафене кашике белог бибера у паприку.
   
10. Све течно измешајте и истовремено улијте у кашику 1 кашику сока. лимуновим соком и додајте корицу пола лимуна. Пробајте сос на непцу, али имајте на уму: требао би бити мало слани, јер је црвени кавијар прилично слан.
    
11. Дођите сос до кључања, али не кључајте, помешајте и додајте 70 г црвеног кавијара.
    
12. Још једном лагано промијешајте све и уклоните шните са шпорета. Ако је риба још увек у рерни, прекријте сос поклопцем.
    
13. Када сте спремни, извадите рибу из рерне, она би требало да буде врло сочна и златна.
    
14. Сложите рибу у тањир за послуживање и прелијте је њежним кремастим сосом од кавијара. Можете посипати лосос на листове салате, украшавајући га кришкама лимуна са стране, и преко соса посипати ситно сецкану зеленицу.
    

Може се послужити уз пире кромпир, пиринач, повртну салату или као засебно јело. За овај рецепт је погодна свака масна риба - лосос, пастрмка, лосос. Ако желите да скувате мање масно јело, користите кисели лосос или ружичасти лосос.

Видео рецепт

Како се спрема најатрактивнији кремасти сос од кавијара, у којој се мери пече лосос и како лепо декорише јело за сервирање, можете погледати у видеу.

Остали рецепти за рибу