Кухињски уређаји и прибор: посуда, чинија, чајник, блендер, тава, кашика, нож, даска за сечење, тава, шпорет.
Састојци
| Производ | Количина |
| Црвени пасуљ | 500 г |
| Вода | 2,5 - 3 Л |
| Лук | 2 - 3 ком. |
| Чешњак | 3 клинчића |
| Ораси | 100 г |
| Парадајз | 2 ком |
| Цилантро | 12 г |
| Со | на укус |
| Млеве црне и црвене паприке | на укус |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
| Сунели хмељ | 1 кашика. л |
| Чили бибер | 0,5 део |
Корак кухања
Припрема пасуља
- У посуду сипати 500 г црвеног или обојеног пасуља хладном водом. Ако неки пасуљ изађе на површину, притисните их прстима надоле, може бити унутра празан. Такав пасуљ није погодан и мора се одбацити. Остављамо пасуљ да набубри 6 - 8 сати (могуће и ноћу).
- Након тог времена, одводимо воду. Пребацимо пасуљ у тепсију, налијемо воду тако да прекрије цео пасуљ.
- Подигли смо ватру. Након што прокуха, оставите да кључа, проциједите воду.
- Поново је стављамо на ватру и пунимо је чистом водом у омјеру 1: 4 (1 дио пасуља у 4 дијела воде). Део пасуља можете мало измрвити вилицом тачно у тави. Само не претјерујте, у готовом јелу треба бити пуно цијелог пасуља. Кувајте на средњој или малој ватри 50 - 90 минута, повремено мешајте. Пасуљ треба да постане мекан.
Припрема поврћа
- Нарезати 3 средње лука (или 2 велика) на коцкице. Лук у јелу треба осетити и бити видљив.
- Самљети ножем 3 режња белог лука (могу се прећи кроз пресу).
- Одсекли смо врх и дно у близини крста стабљике до крста 2 црвене зреле парадајз. Ставите у дубоку посуду, сипајте кипућу воду тако да вода прекрије парадајз. Окрените парадајз с једне на другу страну. Оставите 1 минут.
- Прелазимо на хладну воду. Врхом ножа одлепимо кожицу и огулимо парадајз.
- Исецкајте парадајз.
- Извршавамо језгре из љуске и мембрана. Ораси не би требали бити слатки и покварени. Самљети у блендеру (млин за месо) 100 г ораха.
- Ситно исецкати 12 г (малу гомилу) цилантроа.
Кувати лобио
- У шерпу сипати 2 кашике. л биљног уља, загрејте. Тава је боље узети великог пречника са високим странама. Равномерно распоредите сецкани лук. Пржите на лаганој ватри док не постане провидна светлом златном бојом.
- Тамо ширимо коцкице парадајза.
- Додајте со, црвену и црну млевену паприку по укусу. Сезона 1 кашика. л сува мешавина хмеља-сунелија. Све мешамо тако да се ароме мешају.
- Ширимо кувани пасуљ, сецкани бели лук, орахе и килантро.
- Да бисте спречили да се јело осуши, додајте воду у којој су се кували грах. Ако желите да јело буде зачињено, додајте 0,5 дела црвене љуте паприке са чилијем. Пржите још 5 минута док не омекша.
Јело треба да буде зачињено и зачињено, али истовремено, јестиво по пикантности. Ако служите лобио вруће - онда је ово главно јело, а ако је хладно, онда је ово залогај.
Видео рецепт
У овом видеу можете погледати како се припрема грузијско јело - лобио по класичном рецепту. Видећете колико треба насецкати и насјецкати поврће, у којем редоследу да их комбинујете у тави.
Ево укусног јела које смо успели. Љубитељи пасуља ће посебно уживати.Најважније је овде одабрати праву сорту граха и, по могућности, жетву текуће године, тада ће у њему бити довољно шкроба, а истовремено неће бити превише суво. Да ли сте кували грузијска јела? Ако не, онда је време за почетак. На крају крајева, наши рецепти су приступачни и једноставни. Искористите их и успећете.