Кухињски апарати и прибор: шпорет, дрвена лопатица, нелепљива тава са високим странама, кухињска вага и остали мерни прибор, даска за сечење, оштар нож,.
Састојци
| компоненте | пропорције |
| пилећи филе | 400 г |
| конзервирани пасуљ у парадајз сосу | 400 г |
| мрква средње величине | 2 ком |
| лук | 2 ком |
| бела паприка | 1 ком |
| бели лук | 3 клинчића |
| свеже зеље | по вољи |
| биљно уље | 20-30 мл |
| морска или кухињска со | по вољи |
| млевени паприкаш | по вољи |
Корак кухања
Припремите састојке
- Темељито оперите пилећи филе с тежином од око 400 г, а затим исеците сувишну масноћу, филм и остале непотребне делове. Филете поделимо на неколико комада, након чега их исечемо на танке траке, чија дужина није већа од 2,5-3 цм.
- Два лука средње величине ољуштите, а затим их исеците на четири дела и грубо сецкајте оштрим ножем.
- Две шаргарепе огулимо од коре, а потом их темељито оперимо и исечемо на танке колутове.
- Бели бибер преполовити, затим уклонити семенке, стабљике и исећи бело месо. Преостало поврће нарежите на тракице.
- Осушимо мало гомиле першиновог зеленила, осушимо, а затим ситно насецкамо.
- Три чешња белог лука исеците оштрицу ножа, а затим исеците на мале комаде.
Кухање салате
- На велику ватру шаљемо таву са високим странама и, по могућности, премазом против лепљења. Чим се тава загреје, сипајте у њу 20-30 мл биљног уља.
- На маслацу распоредите сецкани пилећи филе. Месо пржите на јакој ватри до златно смеђе боје, истовремено, непрестано и активно мешајте.
- У панцету до пилетине распоредите сецкане паприке, шаргарепа и лук. Измешајте и пржите састојке неколико минута.
- Покривамо посуду поклопцем, смањимо топлоту на средњу и пирјамо поврће са месом 5-7 минута, повремено мешајући да не би изгорело.
- Након тог времена попаприте, посолите, додајте и сецкани бели лук и першун. По жељи се у овој фази припреме могу додати и други зачини, на пример, хмељ сунели, сушени босиљак, семенке коријандера, куркума, сенф. У сос од парадајза последњи додајемо 400 г конзервираног пасуља. Неки кувари додају још 100 г огуљених ораха. Све добро промијешајте, а затим смањите топлоту на минимум.
- Пустите салату под затвореним поклопцем 5 минута. Лобио распоредимо на тањире и служимо. Ова салата се може послужити и топла и хладна.
Видео рецепт
Овај видео представља једну од верзија припреме грузијског лобија из меса, поврћа и конзервираног пасуља у парадајз сосу. Искусни кулинарски специјалиста демонстрира цјелокупни процес кухања од почетка до краја, детаљно описујући сваки корак.
Као што се и сами можете увјерити, представљена верзија лобија од пилетине, поврћа и конзервираног пасуља врло је једноставна и брза припрема. Таква делиција погодна је као срдачан, срдачан оброк за свакодневни сто, а биће шик посластица за госте који изненада дођу.