Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава са поклопцем, даска за сечење, нож, тава, шпатула, чајна кашика, кашика, тањир.
Састојци
Производ | Количина |
црвени пасуљ | 450-500 г |
лук (средњи) | 3 ком |
бели лук | 6 клинчића |
цилантро | 2 снопа |
со | 1-1.5 Арт. л |
црна бибер | 20-25 ком. |
ловоров лист | 3-4 ком. |
сезонски хмељ сунели | 1 кашика кашике |
путер | за пржење |
Корак кухања
- Прво морате припремити пасуљ. Може се намочити у води неколико сати или целе ноћи. Ако ставите пасуљ да се одмах скува, време кувања биће 3-3,5 сати. Темељно исперите са 500 г пасуља и напуните га водом 1: 2.
- Када пасуљ остане довољно миран, пошаљите га да прокуха, можете оставити ову воду или је можете замијенити свјежом. Донесите пасуљ до кључања, а затим смањите топлоту и кувајте сат и по, периодично додајући течност. Спремност можете да проверите помоћу обичне кашике, лагано притискајући пасуљ. Ако се култура пасуља претворила у пире кромпир, онда је спремна.
- Док пасуљ кљува, можете почети са кувањем лука. Ољуштите 3 лука, исперите и ситно насјецкајте на коцкице.
- Ставите таву на ватру да се угрије, а затим додајте у њу неколико кашика путера. Ако више волите биљно уље, онда га можете користити.
- Кад се путер потпуно растопио, додајте му сецкани лук и пржите га док не постане прозиран.
- Лагано пржени лук додајте у посуду куваном пасуљу и оставите да кључа 10 минута.
- Док припремате главне састојке, уситните 2 грозда цилантроа (лишће с реповима).
- Такође ћете морати ситно исећи 6 режња белог лука.
- Сада поново можете почети да кувате лобио, јер цели црни кувани зрно здробите са грицкалицом кромпира.
- У ову масу додати 3-4. ловоров лист и 20-25 ком. црне паприке, па помешајте лобио и оставите на ватри 2 минута.
- У посуду додајте сецкан килантро са белим луком, а затим их пошаљите 1-1,5 кашике. л посолите и помешајте, па додајте 1 кашика кашике. зачињени хмељ-сунели, поново измешати и оставити под поклопцем на средње јакој ватри 10 минута.
- Искључите гас, лобио је готов. Пре послуживања, јело украсите са неколико гранчица першуна или цилантроа.
Видео рецепт
Многи људи остају равнодушни на пасуљ, јер једноставно не знају како га фино скувати. Али овај производ се може користити и за припрему укусног независног јела. Нудимо вам видео рецепт у којем аутор описује поступак кухања популарног грузијског јела од лобиа. За његову припрему користи се црвени пасуљ, као и пуно зачинског биља и белог лука.