Кухињски апарати и прибор
- пеелер;
- тањири за састојке;
- 3-литарска стаклена тегла;
- најлонска капа;
- оштар нож;
- даска за сечење;
- кухињска кашика
- сито за кухињу.
Састојци
- Алкохол или месечина 87 ° - 700 мл
- Шећер - 300 г
- Лимун - 4 ком.
Корак кухања
- Узимамо 4 лимуна и уз помоћ пилинга уклањамо кору са њих, док то покушавамо учинити што пажљивије како не бисмо уклонили белу мрвицу. Сјецкана корица треба бити врло танка.
- Затим узимамо 700 милилитара луна јачине 87 степени и у њега улијемо сецкану кору лимуна.
- У стаклену теглу излијте лук са жутицом, затворите га капронским поклопцем и пошаљите га у фрижидер на 8-10 дана.
- Сада узмите преостале лимуне без коштице и исеците их на средње кришке оштрим кухињским ножем на дасци за сечење, уклањајући белу мрвицу. Сва горчина лимуна налази се у мрви, па га треба пажљиво сећи.
- Ставимо уситњени лимун у теглу, па у њега убацимо 150 грама шећера и ставимо га у фрижидер на 8-10 дана.
- Након 8-10 дана, сипајте лимунов сируп из тегле лимуна и шећера у засебну посуду, а затим га разблажите водом да се добије запремина од 1 литре.
- Готову течност сипајте у теглу од 3 литара.
- Затим додајте 700 грама шећера у 700 милилитара воде и добро разблажите. Сипајте добијену течност у теглу лимуновог сирупа.
- Кроз кухињско сито пролазимо течност са лимунском корицом, а остатак је у сито.
- Сипајте месечину без коштице у теглу тинктуре и добро измешајте.
- Теглу затворимо поклопцем капрона и ставимо је у фрижидер на 2 дана. Тинктура је спремна, можете је користити!
Савети за домаћице
- У домовини лимонцелло користе само неразређени алкохол од грожђа, а погодно је и зрно.
- Пошто лимуни овде играју главну улогу, њихов избор треба узети веома пажљиво. Најбоље ако су лимуни без штетних пестицида из стакленика и од пољопривредника.
- Пре уклањања коре, лимун темељито исперите под водом, најбоље чак и четком.
- Стручњаци препоручују узимање 30 грама свеже лимунове коре на сваких 100 милилитара алкохола.
- Коштица лимуна веома је осетљива на топлоту, сунчеву светлост и кисело окружење, тако да током и после припреме држите лимонцелло на хладном месту без директне сунчеве светлости.
- Ако се на површини ликера створила „капа“, то је знак да је пиће дефинитивно успело. Избришите га не вриједи, али ако вас ипак збуњује, избришите га помоћу филтра.
Видео рецепт
Доносимо вам занимљив видео рецепт за припрему тинктуре Лимонцелло од аутора рецепта. У њему не можете из прве руке видети само корак по корак припреме тинктуре, већ и корисне савете и коментаре.
Шта може бити укусније од ваше властите куване тинктуре? Која тинктура вам се највише свиђа? Можда знате посебне тајне припреме домаћих тинктура? Поделите своје мишљење у коментарима!