Кухињски апарати и прибор:дубока посуда, лопатица, клип, посуда са дебелим зидом (по могућности ливено гвожђе), тањир или филм за лепљење, кашика, шпорет.
Састојци
| Пшенично брашно | 200 г |
| Биљно уље (факултативно) | 1 кашика. л |
| Вода | 150-200 мл |
| Со | на укус |
Корак кухања
- За припрему таквих колача најбоље је користити интегрално брашно од целог зрна, или у пропорцији 50/50 белог и целог зрна. Али ако је доступна само бела боја, можете је користити. Сипати брашно у дубоку посуду.
- Додајте мало соли и промешајте. Тесто ће постати укусније ако додате 1 кашику. л биљног уља, али можете и без њега.
- Сипајте прокувану воду собне температуре у брашно у малим порцијама и гнетите тесто. Не додајте пуно одједном. Боље је улити са мало више воде него додати брашно. Морате да гнетете тесто док не престане да се лепи за руке и суђе. Конзистенција теста ће бити иста као за кнедле. Даље, тијесто прекријте тањиром или лепљеним филмом тако да не навија, и оставите 30-45 минута.
- Након што се тесто сложи, узимамо посуду са дебелим зидом и стављамо је на шпорет да се пече. Имајте на уму да вам треба тава са дебелим дном, јер ће се торта пећи без уља, а нису све модерне таве дизајниране за то. Извадимо мали комад из опште квржице теста и поново покријемо остатак. Поспите површину стола брашном. Добијени комад тијеста је разваљан у куглу и затим спљоштен у малу торту. Излијте ову торту у брашно и разваљајте је што је танко могуће помоћу ваљака.
- Затим протрести вишак брашна. На добро загрејану тепсију без уља положите ваљану торту. Буквално након 20-30 секунди на површини торте ће се почети појављивати приштићи. С времена на време може се ротирати тако да се пече равномерно.
- Након 2-4 минуте, окрените торту. На њему би се требале појавити златне мрље. У зависности од својих жеља, можете да промените време кувања сваке стране, јер неко воли више печене, а неко мекше. Такође морате бити спремни на чињеницу да ће након првог окретања торте с друге стране почети да се надувава. То се не треба бојати, ово је нормалан процес. Потребно је само мало подићи ивицу и испустити вишак ваздуха.
- Ако кувате на гасу, онда требате да ставите таву у страну, однесете тортиљу квачицама и ставите на ватру. Она ће почети да се још више бубри. Ако је надувана у куглу, веома је добра. Кад се тортиља пржила на ватри, ставите је на тањир.
- Можете га намазати биљним или маслацем. Готове торте су сложене једна на другу. Једите топло. Лук се може умочити у мешавину биљног уља и адјике. Добар апетит!
Видео рецепт
У овом видеу ћете пронаћи детаљан рецепт за прављење колача у тави. У Индији се такви колачи називају цхапатис. Аутор демонстрира како месати тесто, ваљати и пећи цхапатис у тепсији.
Дакле, сада знате како кухати индијске колаче од цхапатија у тави који се могу користити као алтернатива обичном хлебу без квасца.Јесте ли икад пекли такве торте? Како су се звали у вашој породици? Са чиме сте најрадије јели? Хоћете ли испећи цхапатис за себе и своје најмилије? Поделите своје мишљење у коментарима.