Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- дубока посуда;
- мерна чаша;
- кашичица кашичице;
- кашика или лопатица;
- утикач;
- кулинарска четка;
- округли облик или тепсија;
- фолија.
Састојци
| вода | 1 стог |
| брашно | 2 стог |
| со | 1 кашика кашике |
| шећер | 1 кашика кашике |
| суви брзо делујући квас | 1 кашика кашике |
| биљно уље | 5 мл |
Корак кухања
- Да би квас у тијесту правилно радио, вода се мора загрејати на температуру од 36 - 38 ° Ц. У дубоку посуду, погодну за мешање тестова, сипајте топлу воду, додајте со и шећер, додајте квас. Све добро измешајте да би се сол и шећер растопили, а квас брже активирао.
- У малим оброцима додајте брашно течности, активно мешајући кашиком да се не формирају грудвице. Конзистенција теста треба да буде густа, али мека и флексибилна.
- Након посуде са тестом, прекријте пешкиром и ставите на топло место око 40 до 45 минута.
- Након одређеног времена, тесто би требало да се повећа у количини неколико пута и постаће веома величанствено.
- Тесто нежно ставите на површину прашену брашном и поделите на неколико делова, зависно од пречника облика у којем ће се торта испећи. Узмите један део теста и разваљајте га у округли слој, дебљине 1,5 - 2 цм. За печење можете узети било који округли облик или тепсију без дршке, који се може користити за печење у рерни. Изабрану посуду за печење обложите фолијом и поспите с малом количином брашна. Ставите ролану торту на фолију и рукама лагано изгладите тесто тако да потпуно прекрије дно калупа до ивица.
- Средина торте треба бити тања у односу на стране. Да бисте то учинили, узмите тањир малог пречника и притиском дна на средину торте можете додатно помоћи рукама. Стога би ваше странице требале бити за 1-1,5 цм веће од средине.
- Затим средину добро прободите виљушком и намажите цео колач биљним уљем.
- Оставите тесто да се прилеже још 20 минута. У међувремену, пећницу је потребно загрејати на 200 °. Након што је торта прикладна, требате је покрити на врху комадом фолије или поклопцем и послати да се пече у рерни.
- Време печења је отприлике 20 - 25 минута. Готова торта треба да буде врло румена, хрскава на врху и мека изнутра. Након што је колач печен, извадите га из рерне, оставите да се мало охлади, а можете га исећи на порције за порцију. Послужите га још врућим. Такође можете експериментирати и скувати узбекистанску тортиљу пуњену сиром, луком или зачинским биљем.
Знате ли? Колач ће бити укусније ако је подмазан не биљним, већ растопљеним путером.
Видео рецепт
У овом видео снимку можете видети како да гнетете тесто за узбекистанске пљескавице и какву конзистенцију треба да испостави.
Јесте ли раније пробали узбекистанске домаће тортиље? Такви хлеби су врло ароматични и укусни. Јесте ли већ користили овај рецепт? Како вам се свиђа резултат?