Кухињски апарати и прибор: шпорет са рерном, кухачом, посудом, решетком, ролицом, пергаментом за печење.
Састојци
| Наслов | Количина |
| За тест | |
| Премиум пшенично брашно | 370-400 г |
| Млеко | 250 мл |
| Маслац | 60 г |
| Биљно уље | 1 кашика. л |
| Со | 1 кашика кашике |
| Шећер | 1 кашика кашике |
| Суви квас | 1 кашика кашике или 15 г свежег квасца |
| За пуњење | |
| Тврди сир | 500 г |
| Павлака | 2 кашике. л |
| За подмазивање равних колача | |
| Јаје | 1 ком |
Корак кухања
Кување теста
- Улијте 250 мл млека у гулаш. Ставите је на ватру и доведите млеко да прокуха.
- Уклоните шните са топлоте и додајте у њега 60 г путера. Мешајте смешу док се уље потпуно не растопи. Смешу треба охладити на 35 ºС.
- У дубоку посуду просијте половину норме брашна (200 г). Препоручљиво је користити врхунско брашно, има мање глутена, што пекарски производи чини прозрачним и меким.
- Додајте 1 кашика кашике. соли и толико шећера.
- Сипати 1 кашика. сувог или 15 г свежег квасца. Суви квас може се комбиновати са сувим састојцима. Ако користите свежи квасац, они се морају растопити у топлом млеку.
- Охлађену млечну смешу излијте у посуду са сувим састојцима. Темељно мешајте све док грудице не нестану. Додајте 1 кашику. л било биљног уља и измешати.
- Брашно просијте директно у посуду. Брашно додавајте постепено, тесто не зачепите вишком брашна. Тијесто мијесите неколико минута. Након мешања, требало би да постане мекано. Тесто не би требало да се лепи за ваше руке. Брашно различитих произвођача, па чак и усева, увек има своја својства, па ће вам можда требати више или мање наведене количине брашна.
- Вратите тесто у посуду, прекријте га поклопцем или пешкиром и ставите на топло место да се диже 1 сат. Можете је ставити у рерну тако што ћете подесити температуру на не више од 50 ° Ц.
Кување надјева
- 500 грама тврдог сира нарибајте на крупној рерни. Измерите у посебној посуди 4-5 кашика. л сир за посипање колача.
- У преостали сир додајте 3 кашике. л павлаке за пластичност и сочност пуњења, и измешајте. Надев поделите на 4 једнака дела и од њих формирате куглице.
Кување колача
- Након што се тесто подигло, ставите га на површину за сечење и гњечите. Тесто разрежите на 4 једнака дела и сваки облик додајте лоптици.
- Роларом заролајте сваки комад теста у палачинку пречника 20-22 цм.
- У средину ставите куглице од сира, залепите их и формирате округле врећице теста. Машине одрежите врхове, руком спљоштите кесе и разваљајте их у равне колаче дебљине око 1 цм.
- Калуп за печење обложите пергаментом и на њега ставите колаче. Умутите 1 јаје вилицом и четком га нанесите на колаче.
- Поспите тортиље са сиром издвојеним за ову сврху.
- Загрејати пећницу на 220 ºС и пећи колаче 15-20 минута. Готови колачи имају црвенкасто златну боју. Добар апетит.
Видео рецепт
Још имате питања о прављењу укусних колача од сира? Затим погледајте овај видео. Рећи ће вам и показати колико је лако и једноставно кухати. Обећавамо да нећете добити одговоре само на преостала питања, већ ће и појачати апетит док гледате.
Да ли вам се допао овај рецепт? У коментарима поделите своје тајне укусног и бујног квасца.