Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, нож, тањири, тава, тава, плоча за кухање.
Састојци
| Кефир | 500 мл |
| Сода бикарбона | 1 кашика кашике |
| Јаје | 8-9 ком. (за тест 1 ком, за пуњење 7-8 ком.) |
| Биљно уље | 13 тбсп. л (2 кашике у тесто, 1 кашика за пржење прелива + 10 кашика Л. За пржење равних колача) |
| Брашно | 600-650 г + брашно за прашење радне површине) |
| Со | 1,5 тсп (1 кашика у тесту + 0,5 кашика у пуњењу) |
| Маслац | 70 г (50 г за пржење и 20 г за подмазивање равних колача) |
| Лук власац | сноп |
| Млевени бибер | на укус |
Корак кухања
Кување прелива
- Очистимо гомилу зеленог лука и добро исперемо под текућом водом. Пустите да вода исцури. За надјев ситно сецкајте лук и испржите га на маслацу.
- У тави загрејати 50 г путера, додати 1 кашика. л биљно уље (да путер не изгори).
- У шерпу шаљемо зелени лук и лагано га пржимо да постане мекши. Када је променио боју и смањио се, уклоните је са ватре и пребаците у посуду са уљем у којем је лук пржен.
- Јаја (7-8 ком., Овисно о величини) кухају се тврдо кухано, охладе, очисте. За надјев јаја, три на рерни крупно нарезати директно у посуду у коју смо ставили лук. Додајте млевену црну паприку по укусу и 0,5 кашике кашике. со. Све добро измешајте, а пуњење је спремно.
Пуњење може бити потпуно разнолико по вашем укусу. Можете пирјати купус с луком са пире кромпиром или пржити гљиве. Од гљива можете напунити лук или шунку и сир, исечен на коцкице.
Кување теста
- Сипати 500 мл кефира у чисту посуду. Пошаљите му 1 кашику кашике. соде и добро измешајте пјењачом. Након тога, кефир почиње да се пени.
- Сада шаљемо кефиру 2 кашике. л биљно уље, једно сирово јаје и 1 кашика кашике. со. Поново све темељито измешајте. Просијано пшенично брашно (600-650 г) и постепено се уноси у кефирну смешу. Замесите меко тесто које се неће лепити за ваше руке.
- Затим настављамо да гнетимо тесто на столу на силиконској простирци. Готово меко тесто извадимо у пластичну кесицу и оставимо да одстоји 10-15 минута.
Формирање и печење колача
- Наше тесто је легло, одмарано. Веома је мекан и податан. Из тијеста разваљамо густу кобасицу и подијелимо је на 8-10 приближно једнаких дијелова.
- Прво, гурните сваки део длановима, а затим га уваљајте у торту дебљине 5-7 мм.
- Очистите површину простирке брашном како се тесто не би залепило и лакше је радити. У средини торте раширимо око 1 кашика. л преливи. Рубови се скупљају у средини у облику набора, почевши од једне стране (ово је слично формирању мантија), притегните их, повезујући, а затим поново гладите торту рукама. Испада прилично густа торта пречника око 10-12 цм.
- Остаје само пржити тортиље. У тави загрејати мало биљног уља (око 1 кашика) и колаче пржити на тихој ватри под затвореним поклопцем до златне боје.
- У посебној тави истопите 20 г путера и намажите готове колаче.
Видео рецепт
У овом видеу динамика показује све три фазе кувања укусних равних колача са пуњењем.
Из овог чланка научили сте како кувати укусне и нежне колаче од кефира са пуњењем јаја. Поред тога, научили сте које друге напитке можете да користите за ове колаче.Јесте ли пробали направити такве колаче или само идете?
А које занимљиве надјев кувате? Пишите у коментарима.