Кухињски апарати и прибор:шпорет, тава, тава, даска за сечење, нож, дубока посуда, кашика и кашика, шлаг, сито, гурач, равна плоча за тортиље.
Састојци
| пшенично брашно | 500-600 г |
| кефир 1% | 500 мл |
| јаје | 1 ком |
| сода | 1 кашика кашике |
| биљно уље | 5-6 Арт. л |
| со | на укус |
| мљевени црни бибер | на укус |
| провенце биље | на укус |
| кромпир | 3-4 ком. |
| печурке | 100-150 г |
| путер | 20 г |
Корак кухања
- За почетак очистите 3-4 ком. крупни кромпир, исперите и кувајте да направите пире од крумпира за пуњење, мало посолите. Такође, исперите 100-150 г печурки (можете узети гљиве или бундеве од острига), исеците их на танке тракице, пирјајте у води, а потом добро испржите у тави са биљним уљем. Кад се кромпир потпуно омекша, помијешајте га гурачем. Затим помешајте кромпир са печуркама и оставите да се пуњење мало охлади.
- Сада припремите тесто за тортиље. Сипајте 500 мл кефира у дубоку посуду, додајте 1 кашика кашике. соде и добро измешајте пјењачом.
- Затим сипајте 2 кашике кефира л биљног уља и тучено једно јаје. Мешајте шлагом. Додајте со по укусу и, ако желите, мало црног бибера и прстохват провансалног биља, измешајте.
- Затим просијте око 500-550 г пшеничног брашна у посуду и замените тесто. Прво кашичицом, а кад се тесто мало згусне, гнетите га рукама. Сипајте мало просијаног брашна на даску за сечење, а врх ставите тесто. Просијте мало брашна на врх теста и гнетите док не добијете једноличне квржице.
- Од тијеста обликујте кобасицу и ножем поделите на око 8-9 делова. Сваки део уваљајте у тесто и лагано поравнајте рукама да направите колаче. Затим за сваки колач у средини распоредите припремљени надјев, око 2 кашике кашике. клизном техником, умотајте и заролајте тесто, а затим исциједите торту и спљоштите.
- Ставите таву на шпорет и улијте око 3-4 кашике у њу. л биљног уља, загрејати на јакој ватри. Затим смањите топлоту на средњу и раширите прву тортиљу да се пржи док лепо не порумени са обе стране. Зато испржите све торте, а када су спремне, положите их у хрпу један на други. Отопите око 20 г путера и намажите их готовим колачима, то ће побољшати њихов укус.
Пуњење колача може бити веома разнолико. Зелење можете комбиновати са кромпиром или сиром, користити шунку са сиром, пирјани купус, млевено месо. Тортиље можете припремити и са слатким пуњењем, користећи бобице са шећером, џемом или воћним пиреом. Све зависи од ваше маште и укуса.
Готове колаче послужите најбоље од топлих, лагано их заливајући павлаком. А зависно од пуњења, мирисне торте се могу послужити са првим јелима уместо хлеба.
Видео рецепт
Како мијесити меко тесто са кефиром и правилно обликовати равне колаче са пуњењем, можете погледати у видеу.