По изгледу, лењи кнедли од кромпира, чији рецепт нудимо у овом чланку, подсећају на једноставно куване комаде теста. Нема их пуњења, сви састојци се мешају у тесто. То оставља простора за креативност: у кромпир увек можете додати оне производе које волите. Главна ствар је разумјети принцип кухања.
Основни корак по корак рецепт са кромпиром
Нудимо вам најједноставнији, класични рецепт за лијене кнедле са фотографијом од кромпира ка кна.
Требат ће вам:
- кромпир - 5 средњих гомоља;
- јаје −1 комад;
- брашно - 150 г;
- павлака, зеље - по укусу;
- со - 10 г.
Кување
Огулите кромпир, а гомоље нарежите на четвртине. Кухајте док не омекша у сланој води.- Оциједите и пире кромпир.
- Додајте јаје и сол, све добро измешајте.
- Додајте брашно, непрестано мешајући целу масу. Замесите тесто од кромпира.
- Одвојите мали комад од теста, завијте га штапом. Турникет нарежите на мале (1,5-2 цм дуге) комаде.
- Кухајте кнедле у пуно воде са додатком соли.
- Послужите са павлаком и зачинским биљем.
Огулите кромпир, а гомоље нарежите на четвртине. Кухајте док не омекша у сланој води.Да ли је могуће замрзнути кнедле? Можеш! Можете мало измијенити рецепт и направити кнедле са кромпиром и гљивама. Да бисте то учинили, само насецкајте и пржите своје омиљене шампињоне и гњечите их са кромпиром у тесто. Ако сте пржене гљиве оставили на комаде, на пример, после јучерашње вечере, можете их прескочити кроз млин за месо.
Кромпирни лијени кнедле посебно су укусне и љуте уз пржени лук. Два или три велика лука исеците на колутиће или половину, пржите у претходно загрејаној тави до хрскаве. Не изливајте уље - они заједно са хрскавим луком сипају сваку порцију.
Млечни рецепти
Са сиром
Одличан начин да се користе остаци пире кромпира је прављење грицкалица са кромпиром и сиром. Кнедле ће испасти дијеталније и здравије, а деца неће одбити скут у овом облику.
Требат ће вам:
- пире кромпир - 200 г;
- скута - 200 г;
- брашно - 100 г;
- јаја - 2 комада;
- кромпиров скроб - 50 г;
- лук - 1 глава;
- со на укус.
Кување
- Одвојите беланца од жуманаца.
- Пире измијешајте са жуманцевима, а затим додајте скут, брашно, шкроб и со.
- Беланца победите миксером док се не пјенасто додајте у масу од кромпира. Замесите тесто, додајући брашно ако је потребно.
- Од тијеста направите неколико грицкалица, исеците их на комаде и поспите брашном.
- Прокухајте у великој количини слане воде. Приближно време кувања је 5-6 минута.
Понекад има смисла радити пуно тијеста одједном, јер можете скувати лијене кнедле са кромпиром за будућност. Као и сви други кнедле, одлично се осећају у замрзивачу. Главна ствар је да се они не лепе заједно када су смрзнути. Можете их замрзнути у оброцима - то јест по једну плочу, а затим већ добро смрзнуте полупроизводе ставите у кесу. Такође можете да их положите у слојеве у посуде, прекривајући сваки слој пергаментом. За успешно замрзавање, кнедле морају бити добро посуте брашном!
Са сиром
Квалитетан сир неће покварити ниједно јело, а „грицкалице“ нису изузетак. За доле описани рецепт потребан вам је тврди сир попут пармезана или пецорино. На полицама супермаркета сада можете пронаћи више или мање прикладне домаће аналоге ових производа.
Требат ће вам:
- тврди сир - 300 г;
- јаје 2 комада;
- брашно - 100 г;
- копар - мала гомила;
- со - 5 г.
Кување
- Сир нарибајте на ситну рерну, исеците копар што је ситније могуће.
- У густину помешајте сир, зачинско биље, брашно и јаја, сол и измешајте. Додајте воду ако је потребно.
- Обликујте ремење, исеците их на комаде дуге око 2,5 цм.
- Кухајте у сланој води.
Као пикантан додатак кнедлама од сира, пржење можете припремати и из хлеба. Да бисте то учинили, ситно здробите пар комада белог хлеба рукама (мрвице се могу направити и у блендеру) и пржите их на овом биљном уљу.
Креативне идеје
Неколико идеја за домаћице којима је јело досадно.
- Експериментишите са формом! Кобасица нарезана на комаде је, наравно, најлакша и најбржа опција. Међутим, ако желите, можете то учинити: разваљајте тесто у прилично дебелом слоју, око 5 мм, разрежите чашом у кругове. Кнедле ће изгледати као новчићи. Овде такође може бити користан уређај за резање колачића.
- Експериментирајте са бојом! Лијени кнедле, могу се обојати. Додајући сок од репе, парадајза или шаргарепе у тесто, сецкани шпинат у миксеру, можете добити лене кнедле са црвеним, наранџастим или зеленим кромпиром. Љубитељи деце и поврћа ће ценити!
- Експериментишите са композицијом! Промијешајте сланину ако вам се свиђа. Мушкарци ће уживати додатак у облику сецкане и пржене сланине. Ставите у устајале комаде кобасице. Убаците прстохват сецканог зачинског биља или своје омиљене зачине директно у тесто.
Све ће то дати лењивим кнедлама нови „звук“, мада, наравно, оваквим приступом губи се и идеја да се јело брзо и лако скува. Али чак и ако још увек изаберете једноставне "крумпире" од кромпира, ваша вечера или доручак биће беспрекорни!