Слатка брашна је најближи род брашна, или боље речено, истог пшеничног брашна само грубог мљевења. Асоцијације са речју "манка", наравно, нису пријатне свима: одједном се сећам вртићке квргаве каше. А ако је раније каша била готово главно јело у дечијој исхрани, данас јој педијатри то не дају предност. Тешко је пробавити, у њему је мало корисних материја. Но, кашика се широко користи у кувању. Овај хлеб је одличан и одлична компонента за тест. Манка добро набубри, тако да свако јело, укључујући лене кнедле, са њом постаје мекано. Важно је да ова житарица буде јефтина и доступна је свуда.
Како одабрати састојке
- Цроуп. Верује се да што је већа каша, кнедле ће бити нежније. Штавише, неће се пузати током кувања. Да бисте направили лене кнедле са сиром и кашом, важно је користити висококвалитетне житарице направљене од дурум пшенице. Боље је кувати и мање штетно за фигуру. Након куповине, гриз би требало да се сипа у пластичну посуду и чува у затамњеном ормару. Константно проверавајте грешке у контејнеру, они много више воле децу од деце.
- Скува. За ово јело треба да одаберете немасни сир, пожељно је да је маснији. Наравно, када припремате дијеталне лијене кнедле без брашна и каше, можете узимати и сир без масноће, али то ће бити на штету укуса.
Ако волите да осетите текстуру скуте у кнедлама, само је помешајте кашиком када месите тесто. Можете користити житарице толико популарне данас, осећаће се још јаче. Ако желите да кнедле буду хомогене, прво обришите скуту кроз сито.
Лијени кнедле нискокалорични рецепти
Ово је традиционални рецепт за лење кнедле са сиром и кашом, где је однос брашна и житарица 1: 2. Експериментирајте: можда по искуству ћете пронаћи најбољу комбинацију за себе, мењајући број састојака у једном или другом смеру. Веома добар оброк са дијетом.
Требат ће вам:
- скута - 400 г;
- кашица - 200 г;
- пшенично брашно - 100 г;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 100 г;
- со на укус.
Кување
- Скути сир са шећером и јајима.
- Додајте кашику и со, формирајте мекано и лепљиво тесто. Ставите у фрижидер на пола сата.
- Додајте брашно и тесто поново рукама гњечите. (Није потребно додавати сву назначену количину брашна. Морате видети колико ће вам „тијеста“ требати - оно би требало тихо да се залијепи за ваше руке).
- Поделите тесто на неколико делова, од којих сваки направите кобасицу или џуну. Исецкајте на мање комаде.
- Скувајте у посољеној кључалој води. Приближно време кувања је 5 минута након поновног кључања.
Послуживање лијених скута и кнедла најбоље је уз ваш омиљени џем. У тепсији можете помешати павлаку и џем - добит ћете и оригинални „прелив“. Биће укусно ако само помешате киселу павлаку са шећером.
Варијације у исхрани
За оне који ревносно прате своју фигуру и броје калорије, постоје једноставне верзије јела. Можете да кувате лијене кнедле од сира без јаја и на тај начин смањите садржај масти.
Није додата јаја
Требат ће вам:
- скута - 500 г;
- шећер - 50 г;
- пшенично брашно - 50 г;
- кромпиров скроб - 25 г;
- со на укус.
Кување
- Измешајте шећер са сољу и шкробом.
- Умутите сир са шећером.
- Додајте брашно и замените тесто. Што пажљивије месите, то је бољи резултат.
- Од тијеста обликујте кобасице и нарежите их на комаде.
- Прокухајте са додатком соли.
Без брашна и каше
Требате разумјети да кухање лијених кнедла без брашна неће успјети. Нешто би требало да веже сир са осталим састојцима. Стога се у овом рецепту пшенично брашно не користи, већ га замењује зобеном брашном. Калорије у ове две врсте брашна приближно су једнаке, али зобена каша је много здравија. Садржи велики број микро и макро елемената, влакана и витамина. Стога се такви кнедле сигурно могу назвати дијеталним.
Требат ће вам:
- скута - 400 г;
- зобене пахуљице - 180 г;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 100 г.
Кување
- Овсену кашу самљети у блендеру или у млинцу за кафу до брашна. Ако сте припремили зобене каше, користите је.
- Скувајте сир са јајима и шећером.
- Замесите тесто тако што ћете мешавину смеће шећера и каше темељно измешати.
- Кнедле обликујте тако што ћете нарезати свежњеве теста.
- Кухајте у великој количини слане воде око 4 минута након што плута.
Како послужити дијеталне лијене кнедле? Лагани јогурт је одличан. Веома корисни „другови“ за ово јело биће ораси и комадићи свежег или конзервираног воћа.
Узгред, калорични садржај лених кнедла са сиром, чак и класичним, није толико висок - нешто више од 200 кцал на 100 грама. У том случају јело садржи велику количину угљених хидрата. Ово, опет, говори у прилог конзумирању оброка за доручак - дефинитивно има довољно енергије и снаге пре ручка.
Рецепт за лијене кнедле са кашом допушта замрзавање. Пре кувања, не морате одмрзавати кнедле - само их баците у кипућу воду и сачекајте док не достигну спремност.