Кухињски апарати и прибор:
- дубока посуда - 2 ком .;
- даска за сечење;
- оштар кухачки нож;
- секира за месо;
- скиммер;
- малтер;
- паприка или тава;
- ваљак или процесор хране са функцијом мешања и ваљања теста.
Састојци
| говедина (раме) | 500 г |
| курдиук (овчетина) | 150 г |
| крупни лук | 1 ком |
| црни бибер | 5-7 грашка |
| зира | 1 кашика кашике |
| љута паприка | прстохват |
| бела паприка | половина |
| вода | 50-70 мл у млевеном месу + 100-120 мл у тесто |
| шаргарепа | 1 ком |
| брашно | 1-1.5 Арт. |
| јаје | 1 ком |
| со | за надјев и тесто |
Знате ли?Курдјук је таложење масти у репу неких раса оваца. Може се заменити сланином или другом животињском масноћом.
Корак кухања
- Извадите месо из филмова. Нарежите га на танке кришке и млетите ситним ножем и комадом на мале коцкице. Месо треба бити млевено, а не млевено млевеним месом.
- Огулите и нарежите лук. Лук на врху поспите кашиком соли и поново насецкати ножем.
- Веома ситно исецкајте масни реп.
- У морт додајте црни бибер и грашак, добро самлејте.
- У дубоку посуду ставите исецкани млевени месо, сецкани лук и пилетину, поспите млевеном љутом паприком и млевеним зачинима у морт, додајте воду и добро измешајте док не постане глатко. Одложите млевено месо на страну и оставите да мало вари и маринирајте.
- За тест просијте брашно, додајте 1 јаје, воду са прстохватом соли. Све добро измешати. Замесите тесто. По доследности би требало да подсећа на кнедле, али да буде мало гушће и чвршће.
- Тесто разваљајте у правоугаони слој дебљине око 2 мм, попут кнедле.
- На браснастој површини разваљајте тесто ширине 4-5 цм, дужине 7-10 цм. У средини траке месо ширимо малим, уским путељком. Окрените тесто према горе и надоле, а да при томе не закачите врх, већ само бочну ивицу. Разваљајте тесто са ружиним пуњењем и налепите на слободну страну. Тако слепи сви Манти.
- Огулите и оперите шаргарепу и паприку. Насјецкајте шаргарепу, лук, лук и лук. Пошаљите све поврће у лончић, ставите врх манта и прелијте врућом водом до средине манта. По жељи додајте мало соли.
- Доведите кључ, а затим ојачите ватру на минимум тако да лагано кључа. Кувајте 20-30 минута под поклопцем док не скухате.
- Готов манти извадите жлицом са шерпице и ставите је на равно тањур. Сипајте павлаку и послужите.
Важно! Пуњење тепиха требало би да буде врло сочно. Придржавајте се пропорција лука и воде, обавезно додајте масноћу или масноћу у месо. Тако да ће Манти бити много укуснији.
Видео рецепт
Видео приказује врло јасно како правилно припремити месо, припремити пуњење, модни манти и кухати га на јастуку од поврћа без посебног плашта.
Колико често кувате манти? Моделирање класичних мантија је врло мукотрпан посао. Метода која је представљена у овом рецепту да се креира много брже и лакше. Како ти се ово свиђа? Манти се обично куха у плашту или на пари. Покушајте кувати манти на јастуку од поврћа, као што је приказано у рецепту. Јело ће испасти не мање сочно и врло мирисно.
Остали манти рецепти
Лепо прочитајте!