Кухињски апарати и прибор:
- кашика и кафена кашика;
- мерна чаша;
- дубока посуда;
- утикач;
- фино рерно;
- сито;
- дрвена плоча;
- кухињски нож;
- плоча за кухање;
- пећница;
- тава са поклопцем;
- сцапула;
- округла посуда за печење;
- тацк;
- прелепо јело.
Састојци
| Производ | Количина |
| Брашно | 350-400 г |
| Кефир | 500 мл |
| Скута | 250 г |
| Бринза | 150 г |
| Тврди сир | 100 г |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Сода | 1/3 жлице |
| Прашак за пециво | 1 кашика кашике |
| Зелени | 1 хрпа |
| Чешњак | 1 клинчић |
| Биљно уље | 1-2 кашике. л |
| Маслац | 1 комад |
Корак кухања
- Преместимо 250 г скуте у дубоку посуду и виљушком га месимо да се не ријеше великих грудица. У ове сврхе можете користити и гурач.
- На ситној рерни трљајте 100 г тврдог сира. Можете користити било који производ по вашој жељи.
- Такође можете нарибати 150 г фета сира на крупној рерни. Ако волите да качапури имају изражен укус фета сира и наиђете на комаде, онда га можете једноставно самљети у мале комадиће рукама.
- Сипајте 500 мл кефира било ког садржаја масти у дубоку посуду. Све врсте сирева су већ исјецкане и млевене у тепсију са кефиром. Састојке добро измешајте виљушком.
- У добијену масу додајте 1 пилеће јаје. Ставити 1/3 кашике. соде и 1 кашика кашике. прашак за пециво. Све састојке темељно измешајте виљушком док не постану глатке.
- Просијте кроз сито 350-400 г пшеничног брашна и додајте га сирној маси. Количину брашна подесите сами, можда ће вам требати мало више или мање. Мешајте све док тесто не наликује конзистенцији домаће киселе павлаке.
- Хрпа зеленила се опере под текућом водом и исече. За качапури можете користити зелени лук, першун, копар и било које друго биље по вашем укусу. Ако не волите зеленило, онда га уопште не можете додати.
- Ситно исецкајте чешањ белог лука и додајте га заједно са сецканим зачинским биљем у тесто. Све мешајте док се зеленка равномерно не распореди током теста.
- Кахапупури можете кувати у рерни или пржити у тави. Ако сте изабрали последњу опцију, улијте 1-2 кашике у тепсију. л биљног уља и мало загрејати на средњој ватри. Половину теста распоредимо на загрејано уље и равномерно га распоредимо по целој површини тепсије.
- Чим се кора појавила на једној страни, окрените кахапури шпатулом. Потребно је пржити на средње јакој ватри.
- Након неколико минута, поклопите таву поклопцем и кухајте качапури док не буде припремљен.
- Ако желите да печете качапури у рерни, тада округли облик прво намажите комадом путера и лагано поспите брашном. Тесто раширимо кашиком и поравнамо по цијелом дну.
- Загрејати рерну на 180 степени и подесити качапури да се пече 20-30 минута. Време кувања зависи од слоја теста. 5-10 минута пре кувања поспите качапури остатком нарибаног тврдог сира да би се добила предивна кора.
- Након пола сата, качапури је спреман, пребаците га у прелепо јело и послужите га гостима. Јед можете украсити свежим зачинским биљем.
Видео рецепт
Видео приказује 2 начина на које можете скувати лену качапури.Свака фаза је детаљно описана, тако да лако можете поновити такво јело из грузијске кухиње код куће. На почетку видеа су сви састојци који су вам потребни.
Да ли сте пробали правити домаће лене качепуре? На који начин више волите да кувате - печете у рерни или пржите у тави? У коментарима поделите свој једноставан и брз рецепт за укусне качапури.
Остали Кхацхапури рецепти
Лепо прочитајте!