Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава, тава, кухињска вага и други мерни прибор, додавач за дрво, дрвена или силиконска лопатица, шлаг, секаоница, оштар нож.
Састојци
| компоненте | пропорције |
| бели купус | 500 г |
| млевено месо | 350 г |
| першун | 1 гомила |
| шаргарепа | 1 ком |
| лук | 1 ком |
| бели лук | 3 клинчића |
| пиринач | 250 г |
| пилеће јаје | 1 ком |
| морска или кухињска со | по вољи |
| мљевени црни бибер | по вољи |
| рафинирано сунцокретово уље | 20-30 мл |
| пшенично брашно | 80-100 г |
| флаширана вода | 400 мл |
| парадајзна паста | 30-40 г |
| павлака | 50-60 г |
| гранулирани шећер | 20 г |
| грашак црни бибер | 10-15 ком. |
| ловоров лист | 3 ком |
Корак кухања
Охладите млевено месо
- Пре свега прокухамо 250 г риже до половине, а затим је одбацимо у другар и оставимо да се вишак течности стегне. Узимамо бијели купус и насјецкамо га оштрим ножем што је ситније могуће. Требат ће нам пола килограма производа који је већ сјецкан. Сјецкани купус пребацује се у дубоку посуду, након чега се прелије кипућом водом и остави у овом облику 10 минута.
- Лук и мрква средње величине очистите се, оперете и осушите папирним пешкиром. У дубоку посуду ставимо 350 г млевеног меса, а потом га нарезани лук протрљамо на крупну решетку.
- Исто радимо и са шаргарепом, сецкујући је директно у посуду са млевеним месом.
- Купус одбацимо у штапић и сачекамо да сва течност исцеди. Затим узимамо купус у руке и истискујемо преосталу влагу.
- Припремљени купус, као и охлађени пиринач, шаљу се у посуду са поврћем и млевеним месом.
- Ту разбијемо једно пилеће јаје и додамо со и бибер по укусу. Чистим рукама мијесите хомогени вискозни надјев. Ако мислите да је млевено месо мало суво, додајте још једно јаје.
Формирамо ролице од купуса
- Лагано премажите рукама хладном водом, а затим узмите мало млевеног меса и формирајте котлете жељене величине. На сличан начин од цијелог надева кипаримо лењо зеље.
- Сипајте у загрејану таву 20-30 мл рафинираног сунцокретовог уља. Сваки производ темељно уваљајте у брашно, а потом га пажљиво распоредите на врелом уљу. Пржите пецива са купусима са обе стране док се не појави благо јантарна нијанса.
Направите сос
- У дубоку посуду за мешање соса размажемо 30-40 г парадајз пасте. Ако користите киселу пасту од парадајза, додајте сосу још 1 кашику шећера. Тамо додамо 40 г пшеничног брашна, 50-60 г киселе павлаке, као и со и бибер по укусу.
- Лагано измешајте састојке, а затим прелијте 400 мл флаширане хладне воде.
- Компоненте туците шлагом док не добијете хомогену течну конзистенцију.
Завршна фаза
- Пржене котлете ставимо у тепсију, а на њих ставимо 3 ловорова листа и 10-15 грашка црног бибера. Ту сипајте кувани сос.
- Производ шаљемо на средњу ватру и чекамо док сос прокључа. Благо смањите топлоту и кувајте пекмез од купуса тачно 30 минута. У међувремену, три режња белог лука исецкали смо на танке кришке, а ситно насјецкали гомилу свежег першуна.
- Након пола сата додајте насјецкани бели лук и першун у ролице купуса.
- Покривамо тепсију поклопцем и кухамо јело још три минута.
Видео рецепти
Пажљиво погледавши представљени видео, брзо ћете схватити како сами направити лење пециво од купуса у лонцу.
На тако једноставан и прилично брз начин можете да скухате феноменалне леће пекмезе који имају исти укус као и класични, али они се кухају много лакше и брже. Обавезно напишите у коментарима шта мислите о укусу ове посластице. Добар апетит!