Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- тава (запремина 2 л);
- тава;
- лим за печење или тањир за печење с високим странама;
- даска за сечење;
- посуда (запремина 4-5 л);
- равна плоча великог пречника;
- решетка;
- лопатарска посластица;
- кухињски нож;
- кашика.
Састојци
| Вода | 500 мл |
| Бели пиринач | 80 г |
| Млевено свињетина | 600 г |
| Јаја | 2 ком |
| Бели купус | 400 г |
| Велика шаргарепа | 1 ком |
| Лук | 2 ком |
| Сок од парадајза | 2 стог |
| Биљно уље | 100-150 мл |
| Павлака, 20-40% | 4 жлице. л |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | 1-2 пинча |
| Копар зеље | 3-4 гране |
Знате ли? Листа састојака подложна је промени. По жељи и могуће, за пуњени купус узмите не чисто млевену свињетину, већ мешавину говедине и свињетине. Млевено месо перади, пилетине или ћурке је дозвољено. Млевена живина може се мешати и са свињетином или говедином. Ако немате сок од парадајза, разблажите неколико кашика парадајз соса или тјестенине у топлој прокуханој води док се не добије сок.
Корак кухања
Припрема поврћа и пиринча
- Исперите кашу од пиринча (80 г). Сипајте пиринач водом (500 мл), ставите да прокуха. После кључања посолите. Кувајте док не скувају, око 15-20 минута. Време кувања зависи од сорте пиринча. Готов пиринач одбаците у фил, додајте да се охлади. Док се пиринач куха, водите рачуна о преради поврћа.
- Оперите велику шаргарепу (1 ком). Огулите, нарибајте на крупној рерни.
- Ољуштите лук (2 ком.) Од љуске, исецкајте га на мале коцкице.
- Пржите лук и шаргарепу у биљном уљу (50-60 мл) 4-5 минута.
- Купус (400 г) нарежите на тракице, а затим на кришке дужине 1,5-2 цм.
- Сол, упамтите да рукама исушите сок. Купус треба да буде мекан.
- Припремите сос за преливање - помешајте сок од парадајза (2 шоље) са павлаком (4 кашике Л. Л.). Мешајте док не добијете хомогену смешу. Ситно насјецкајте копар (3-4 гране).
Изглед и припрема
- Комбинујте охлађен пиринач, млевено месо (600 г), пржени лук и шаргарепу, купус.
- Умутите млевена јаја (2 ком.).
- Зачините сољу и бибером (1 прстохват црног бибера) по укусу. Добро измешајте руком или кашиком.
- Узмите мешавину са кашиком, влажним рукама обликујте ролице купуса дугуљастог облика висине око 2,5-3 цм. Добро загрејте таву, сипајте биљно уље (40-50 мл). Пржите роладе купуса на јакој ватри са две стране до златно браон, 3-4 минута са сваке стране.
- Печене ролице купуса пребаците на лим за печење или плех за печење.
- Паприка (1 прстохват). Сипајте сос од парадајза и киселе павлаке.
- Ставите у рерну загрејану на 180 ° Ц. Пеците 40-50 минута, док не скухате.
- Приликом послуживања, роладе купуса можете посипати ситно сјецканим копром.
Рецепт је основни. Када кувате, много тога зависи од личних склоности кувара. Многе домаћице стављају уситњени бели лук, зачинско биље, зачине.
Видео рецепт
Видео приказује детаљну припрему леног пуњеног купуса од мљевеног меса и пиринча у рерни:
Лијени пуњени купус од риже и мљевеног меса је прилично промјењиво јело, састав састојака варира овисно о жељи домаћице и доступности састојака у хладњаку. Рецепт је једноставан, лењи колац купуса никад не смета. Ово друго јело може се послужити самостално и са салатама, сјецканим поврћем. Њежни пуњени купус једе се вилицом, столни нож практично није потребан.Реците ми, шта мислите о рецепту за пуњени купус од млевеног меса и меса у крем-парадајз сосу? Да ли ћете скувати ово занимљиво јело за своју породицу?