Кухињски апарати и прибор: шпорет, машина за мљевење меса, микроталасна пећница (или шпорет и тава мале величине), тава, кашика / виљушка, здјеле различитих величина, стакло са фасетом, даска за сечење, нож, шлаг, пергамент папир.
Састојци
Погледајте једноставну листу састојака у којој су сви производи лако доступни и распрострањени.
| Пшенично брашно | 400 г |
| Кефир | 2 кашике. (400 мл) |
| Сода | ½ кашике кашике |
| Со | 1 ½ кашичице |
| Шећер | ½ кашике кашике |
| Пилећа прса | 500 г |
| Чешњак | 1 клинчић |
| Лук | 1 ком (велика) |
| Млевена паприка | на укус |
| Биљно уље | за пржење (зависи од таве) |
Корак кухања
- Пре свега огулите лук и бели лук. Исперимо под текућом водом. Пилеће месо пажљиво оперемо под водом и пустимо да се оциједи на папирном пешкиру. Месо нарежемо на велике комаде (величина зависи од шрафа ваше млинице за месо, зато се усредсредите на овај тренутак), само исеците лук.
- У млинцу за месо помичите месо, црни лук и једну чешањ белог лука.
- Млевено месо се слани (1 кашика соли) и бибером (по укусу). И, наравно, добро мешајте. Ако ћете јајо месо скухати снажно „унапред“, не заборавите да затегнете посуду залепљивом фолијом како месо не би навијало.
- Кефир загрејемо на температуру од око 40 ° Ц. У микроталасној пећници ово је најбрже учинити. Нема потребе да се подесите на дуго грејање, кефир ће се загревати за само пола минута - минут (зависи од својстава микроталасне рерне), припазите да зауставите програм и промешате течност у средини времена. Тада ће се топлота равномерно ширити. Потребна температура је када се капи кефира неће осетити ни хладном ни врућом, ако се капље на зглоб. Сипајте топли кефир у дубоку посуду и додајте пола кашичице соли, соде и шећера. Све добро измешајте тако да се зрнца растопе у топлој течности.
- Почињемо постепено сијати брашно (400 г) у кефир. Не заспимо све одједном, радимо то на неколико приступа, сваки пут када тесто добро измешамо шлагом.
- Тесто не би требало да буде течно, али би истовремено требало да цури из кашика. Може се описати као кобан. У готово тесто додајте млевено месо и све поново све добро измешајте. Маса треба да буде хомогена и да не губи вискозност.
- Ставимо таву на ватру и у њу улијемо биљно уље дебљине 0,5 цм (или мало више). Укључите ватру. Узимамо кашику теста са млевеним месом и стављамо га у шерпу. Пржите до златно браон. Затим окрените и пржите. Пребрзо пржена бјелањак може испасти влажна изнутра, па ако мислите да је пржена сумњиво брзо, ватру смирите.
- Бјелањке распоредимо на пергамент папир, тако да чаша има вишак уља. Уживајте у укусном оброку!
Видео рецепт
Лијени јогурт на кефиру с месом само је богиња за оне који не воле да се неред у кухињи дуго времена или немају времена за дуг процес кухања. Пржене тортиље испадају врло њежно и мирисно, али исто тако срдачно. Изврсно за доручак или ручак. Пробајте и кувајте такве бјелањке.