Веома лагано тесто за пице са квасом - италијански рецепт 🍕

Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, цједило, кашика или миксер.

Састојци

Корак кухања

1. У посуду просијте 350 г брашна. Препоручујемо просијавање брашна два пута како би тесто након печења било прозрачније. За пиззу користимо најквалитетније бело брашно.
   
2. У брашно додајте 8 г сувог квасца. Ако користите прешани квас, прво их морате намочити. Да бисте то учинили, самљејте 25 г пресованог квасца, ставите у посуду, прелијте 200 мл топле воде, додајте со, шећер, мало брашна, помешајте и оставите да одстоји. Након тога додајте брашно и маслиново уље. Али у овом рецепту припремамо лагано тесто за пице са сушеним квасцем, па их уваљамо у брашно, помешамо дрвеном или силиконском лопатицом.
   
3. У посебну посуду сипајте једну кашику шећера, једну кафену кашику соли, прелијте 200 мл топле воде. Температура воде не би требало да пређе 40 степени, иначе квасац неће започети своју реакцију. Додајте 40 мл маслиновог уља. Ако нема маслине, користите рафинирани сунцокрет (без мириса), измијешајте.
   
4. Сједините суве састојке са течношћу, гнетите тесто. Додајте брашно у делу, целокупну количину поделите на три дела. Прво густином гнетите тесто. Када постане густо, поспите брашно по радној површини и развуците тесто. Месите га рукама 5 минута.
   
5. Затим је размотамо са лоптом, ставимо је на даску за сечење или у посуду, покријемо пешкиром и оставимо да одстоји 30-40 минута. Након тога, тесто можемо користити према предвиђеној намјени.
   
6. Након што је тесто погодно, можемо укључити рерну да се загрева на 180 степени и обликовати празно за пиззу. Подмажите површину уједначеним слојем соса. Ширимо парадајз и месне производе. Додајте шампињоне, кукуруз. Подмажите врх слојем соса и цијелу површину поспите густим слојем нарибаног сира. За сир користе тврде сорте које се добро топе. Након тога шаљемо у рерну, печемо 20-25 минута на температури од 180 степени.
   

Савети за кување пице

• Од ове количине теста можете направити неколико порционираних пица, или две или три велике. Радну површину поспите брашном. Успут, можете да радите не са брашном како бисте тесто мање загушили, већ биљним уљем. Затим подмажите радну површину биљним уљем. Из теста исцедимо праву количину за једну пицу. Руке подмажите биљним уљем, од теста обликујте торту. Затим ваљајте ролну с клипом. Може бити било које дебљине. Ако волите да готова пица има танко тесто, направите је до 3 мм дебљине. Ако више волите величанственије тесто, погодна је дебљина до 1 цм.
• Пекач намастите биљним уљем и развуците тесто. Покријте пешкиром и оставите да се приближи око 10 минута, а за то време припремите пуњење. Може бити веома разнолика. За пиззу су погодни готово сви састојци. То могу бити кобасице, месни производи, морски плодови. Као додатак, погодно је поврће попут киселих краставаца, свежег парадајза, паприке, лука, гљива. Кукуруз, ананас добро иду у пиззу. Обавезно намажите тесто сосом. Може се обавити самостално или купити готове.Алтернативно, кечап можете помешати са мајонезом, додати провансалско биље. Ако волите зачињена јела, користите зачињени кечап или додајте мало црвене паприке у сос.

Видео рецепт

Ако желите да гледате поступак мешања лаганог теста за пиззу, погледајте овај видео. Научићете како да комбинујете састојке. Схватите како изгледа готово тесто.

Остали рецепти за тесто за пиззу