Кухињски апарати и прибор:
- кухињски штедњак;
- нож;
- кухињска плоча;
- кашика;
- решетка;
- кухињске ваге;
- чаша;
- дубока посуда са дебелим дном;
- лименке 5 ком. 1 л;
- корице.
Састојци
| Производ | Количина |
| Парадајз | 3 кг |
| Лук | 1 кг |
| Мрква | 1 кг |
| Слатка паприка црвена | 1 кг |
| Пиринач | 1 стог |
| Шећер | 1 стог |
| Со | 2 кашике. л |
| Биљно уље без мириса | 300 мл |
| Оцат 9% | 50 мл |
Корак кухања
- 1 кг слатке паприке добро се опере, очисти од семенки и исече на тракице. Најбоље је користити црвену паприку, јер је најмекша, сочна и веома слатка.
- Ољуштите 1 кг лука, оперите и исеците на пола колутића.
- Огулите 1 кг мркве и нарибајте на крупној рерни.
- 3 кг мог парадајза. Парадајз треба узимати најзрелије, сочне и меснате. Све што им треба је месо. Због тога можете парадајз пререзати на пола, а кашу нарезати на крупну рерну, а коре одбацити. Или можете ставити парадајз у посуду, сипати кипућу воду неколико минута, а затим лако огулити и насјецкати парадајз у блендеру или проћи кроз млин за месо. Изаберите методу прикладну вама.
- Када се све поврће припреми, наставите са кувањем лечо-а. Ставили смо лонац на шпорет. Важно је да буде довољно дубок и да има дебело нелепљиво дно, јер је потребно кухати лечо у једној посуди. Ако немате велику таву, лешо скувајте у неколико корака како бисте олакшали мешање. У лонцу без додавања биљног уља распоредите сецкани лук, шаргарепу, паприку и рендану парадајз. Угријте је на средње јакој ватри, а затим смањите ватру, затворите поклопац и кувајте 20 минута, непрестано мешајући тако да ништа не изгоре.
- Након тог времена сипајте 1 шољу сувог пиринча. Може се користити било који пиринач: дугозрни или округлозрни, осим парног. По потреби га сортирајте и исперите.
- Одмах додајте 1 шољу шећера и 2 кашике. л со.
- Затим сипајте 300 мл биљног уља без мириса, све добро измешајте, доведите до кључања и кухајте још 35 минута на лаганој ватри под поклопцем, не заборављајући да мешате.
- На самом крају сипајте 50 мл сирћета 9%, пирјајте још 5 минута. Лецхо је спреман. Препоручљиво је да не гасите ватру испод припремљеног лецхо-а, већ да је пржите на најмању, па док салату не ставите у све тегле, неће се охладити.
- У суву, стерилисану лименку распоредите салату. Посуде се могу стерилизирати преко паре или у рерни. Стакнемо тегле, окренемо их, умотамо у пешкир или ћебе и оставимо један дан. Затим чистимо на тамном и хладном месту. Лецхо треба чувати највише 12 месеци. Уживајте у припремама за зиму!
Видео рецепт
У приложеном видео рецепту можете видети који ће вам састојци требати, како скувати лечо с рижом, уваљати га и чувати. Леп поглед!
Ако вам се свидио укусан и ароматичан лецхо с рижом, желите да поделите своје рецепте за салату, додате или коментаришете рецепт, а затим оставите коментар у наставку. Надам се да ће ова салата употпунити ваш зимски мени свежим и богатим укусом!