Зимска посластица са шаргарепом - једе се до последње тегле 🌶

Кухињски апарати и прибор:

• тава или дубока метална посуда капацитета најмање 5 литара;
• млин за месо, прерађивач хране или блендер;
• решетка;
• даска за сечење;
• кухињски нож;
• кухињске ваге;
• мерна чаша;
• конзерве од пола литра са поклопцима (4-5 комада).

Састојци

Корак кухања

Прерада поврћа и Лецхо кување

1. Парадајз добро оперите у количинама већим од 2 кг. Изрежите оштећена места, места причвршћења стабљике. Нето тежина поврћа треба да буде 2 кг. Боље је узимати меснате рајчице, од којих се добија дебљи лечо. Парадајз нарежите на мање комаде (четвртине, на 8, 12 делова, кругове), тако да је од њих практично направити пире кромпир.
   
2. Проциједите кришке поврћа кроз млин за месо, побиједите га миксером, мљејте у пећници. Ставите пире кромпир у дубоку металну посуду или таву.
   
3. Додајте у пире кромпир 150 мл биљног уља, 130 грама шећера и 1 кашику (уз обруч) кухињске соли. Добро промијешајте, кухајте на средње јакој ватри.
   
4. Ставите у мешавину од 100 мл 9% стоног сирћета или 1 кашика 70% есенције сирћета. Добро промијешајте садржај посуде или таве. Загријте и кухајте на лаганој ватри 5 минута.
   
5. Оперите и огулите 350 грама мркве. Поврће нарибајте на средњој или крупној рерни.
   
6. Огулите и насјецкајте 350 грама лука. Насјецкајте главе у пола прстена или мале кришке.
   
7. Опрана паприка прережите на пола. Извадите стабљике са основе, зрна и сепсе изнутра. Изрежите на квадрате (оквирне величине 2 цм до 3 цм) или траке, траке - како желите.
   
8. У смешу парадајза, која се кувала 5 минута након кључања, додајте рендану шаргарепу. Промијешајте састав, кухајте 15 минута од тренутка кључања на средњој ватри.
   
9. Сипати сецкану паприку и лук у посуду или таву са радним комадом, добро измешати. Кувајте 30 минута (одбројавање од кључања. Повремено мешајте смешу. Кухање не би требало да буде јако, подесите ватру смањујући је или повећавајући.
   

Може да се припреми

1. Конзерве оперите врућом водом помоћу соде бикарбоне (4-5 комада). Стерилизирајте тегле за лечо на начин који је вама прикладан. Преко паре, 0,5-литарске лименке држе 5-8 минута, а литре 10-15 минута. Након појаве великих капи воде на унутрашњим зидовима лименки, уклањају се из паре, с вратом доле постављеним на суви кухињски пешкир. Током стерилизације микроорганизми и споре се уништавају, што је потребно за дугорочно чување конзервирања.
   
2. Ставите металне капице (4-5 комада) за ваљање у кипућу воду, оставите их да се кувају 5-6 минута. Извадите је и ставите на сув пешкир да допустите чашу воде.
   

Полагање лечоа и покривање

1. Ставите кипућу лечо на стерилне тегле користећи лонац. Оставите око 0,5-0,7 цм до ивица.
   
2. Поклопите, стерилизирајте 15 минута (ставите у мало кључале воде, која треба да досегне до "рамена" лименке). Стакленке од плута помоћу кључа за затварање. Окрени се наопако да се охлади.Чувајте на хладном месту без приступа светлости.
   

Овако укусно лечо може да се припреми не само за зиму, већ и за дневни сто. Укусно и мирисно јело одговараће сваком јелу или као додатак пиззи, топлим сендвичима.

Видео рецепт

У видеу ћете видети како вешта домаћица прави бербу парадајза и поврћа за зиму. Након прегледа материјала, прилично је лако поновити сваки кувар, припремајући за будућност укусну повртну ужину.

Проучавањем рецепта и видео туторијала у потпуности ћете савладати технологију припреме конзервирања за зиму.