Кухињски апарати и прибор: шпорет, кухињска вага, урони миксер, запечаћени кључ, мјерна чаша, 4 посуде за конзерве од 0,5 л, 4 поклопца за лименке, решетка, тава, метално сито, тава за дубоко пржење, даска за сечење, нож, кухињска лопатица, кашика.
Састојци
| бела паприка | 1 кг |
| парадајз | 1 кг |
| лук | 400 г |
| шаргарепа | 400 г |
| шећер | 100 г |
| биљно уље | 100 мл |
| сирће 9% | 2 кашике. л |
| со | 1 кашика. л |
| ловоров лист | 2 ком |
| свежине | 5 ком. |
Корак кухања
Стерилизирати стакленке за припрему конзервирања. Један од најлакших начина је стерилизација паром. Ставите лонац воде на штедњак и на њу поставите метално сито. На сито ставите пажљиво опране лименке наглавачке - вода ће кључати и парати преко посуде. Стерилизирати тегле око 15 минута. Затим, без превртања, лименке ставите на чисти кухињски пешкир. Поклопци се могу једноставно прокухати у води.
- Припремите поврће за лечо. Исперите 1 кг парадајза под текућом водом. Затим ножем прережите парадајз на пола и уклоните места на којима је стабљика била причвршћена. Парадајз нарежите на мале кришке и ставите у таву у којој ће се припремати салата. Помоћу ручног миксера насјецкајте парадајз у лонцу.
- Ставите лонац на шпорет. У сецкани парадајз додајте 100 г шећера, 1 кашику. л со, 5 ком. грашак од паприке и 2 ловора, па све лопатицом помешајте. Донесите пире од парадајза до кључања, па га кувајте на средњој ватри око 20 минута, повремено мешајући.
- У међувремену огулите 400 г лука од лука и добро исперите. Затим насјецкајте лук на ситне коцкице.
- Такође огулите 400 г мркве и нарибајте га на крупној рерни.
- Темељито исперите 1 кг паприке, поврће преполовите и извадите језгро са семенкама. Паприку нарежите на велике коцке.
- Сипајте 100 мл биљног уља у дубоку посуду и загрејте на шпорет. Потом ставите сецкани лук у тепсију и пржите га на средње јакој ватри до прозирног, мешајући шпатулом. Кад је лук напола спреман, додајте му рендану шаргарепу и све заједно пржите док се потпуно не скува, повремено мешајући.
- Уклоните ловоров лист из рајчице - већ је успео да одаје арому. Пребаците лук и шаргарепу у таву. Затим додајте сецкану паприку и добро измешајте лопатицом. Покријте таву и ставите биљну масу да прокуха. Затим уклоните поклопац и пирјајте поврће на средње јакој ватри око 20 минута, повремено мешајући поврће.
- Сипати у тепсију 2 кашике. л сирћета и измешати. Кухајте поврће још неколико минута. Затим кашиком распоредите дијагонално кључ у стерилисане тегле и покријте их поклопцима. Можете користити вијке ако су тегле погодне или лименим лименкама које требате стегнути кључем. Затворене тегле ставите наопако на сто и прекријте их покривачем. У том стању оставите да се конзерва потпуно охлади.
Видео рецепт
Како припремити све поврће и направити богат лечо за зиму, можете детаљно погледати видео.