Кухињски апарати и прибор: шпорет, нож, даска за сечење, 2 здјеле, посуда, умиваоник са поклопцем, дрвена лопатица, тава, роштиљ, тегле са поклопцима на осовине.
Састојци
| Бугарски слатки бибер | 3 кг |
| Парадајз (зрели) | 2 кг |
| Биљно уље (без мириса) | 200 мл |
| Гранулирани шећер | 180 г |
| Со | 2 кашике. л |
| Столни сирће 9% | 2 кашике. л |
Корак кухања
- Прво припремите бибер. Прво опрати 3 кг слатке паприке. Уклањамо стабљику и семенке.
- Паприку нарежите на комаде и исецкајте на траке 5-8 мм и ставите у посуду. Или, по вашој жељи, можете да сечете како желите.
- Парадајз (2 кг) оперите, оциједите и исеците на комаде, истовремено истискујући сав вишак.
- Завртамо их у млинцу за месо у посуду. Рајчице се такође могу измрвити помоћу блендера или процесора за храну. Да би пире кромпир био хомогенији, препоручљиво је прво парадајз огулити. Да бисте то учинили, оперите опрани, али не исечени парадајз ножем укрштено. У међувремену, у чајнику или тави вратите воду да прокуха и на њу сипајте парадајз. Парадајз оставите у кључалој води око једног минута. Након тога пребацујемо их у посуду са врло хладном водом (у њу можете додати комадиће леда). Након таквих промена температуре, кожа се лако уклања лаганим ножем.
- Испечену парадајз излијте у посуду или таву у којој ћемо кувати лечо, овде сипати 200 мл рафинираног сунцокретовог уља, додати 180 г гранулираног шећера и 2 кашике. л (без клизача). Сол треба узимати не јодирану, а не додатке. Посуду ставимо на шпорет на малу ватру. После кључања, кухајте 10 минута, повремено мешајући.
- Након тог времена додајте бибер у посуду. Поново мешати. Посуду прекривамо поклопцем и кувамо 20 минута од тренутка кључања, настављајући повремено мешати.
- 3 минута пре кувања додајте 9% сирћета (2 кашике Л.) у посуду са лечо-ом. Поново промијешајте лечо и причекајте док не прокључа. Сипајте готов лецхо у стерилне тегле. Истовремено, лечо који остаје у карлици треба да благо прокуха. Паприку прекријте соком од парадајза.
- Банке с лечо одмах након наношења херметички су затворене стерилисаним поклопцима, окренуте наглавачке и умотане 12 сати. Од одређеног броја састојака, добија се 7 лименки од 720 мл и једна лименка од 390 мл. Овај лечо се може чувати код куће на собној температури.
Како стерилизирати тегле
- Припремићемо банке и поклопце за увијање. Стакленке се морају стерилизирати, а поклопци морају прокухати. Пре стерилизације, морате проверити грло тегле тако да они буду нетакнути, а не нагрижени и да поклопци не буду савијени. Затим морате да оперете лименке додатком соде и добро исперите. Постоји неколико метода за стерилизацију лименки. Тако да можете сами изабрати што прихватљивије.
- Први начин је стерилизација паром. Да бисте то учинили, улијте воду у тепсију, ставите да прокључа и ставите теглу окренуту на жице. Боље је узети већу таву и жице сталак из рерне. Тада можете стерилисати више конзерви одједном. У међувремену, можете да прокувате поклопце у тави. Када се велике капи појаве унутар лименке, може се уклонити. Пре него што је положи у лехо, мора да се осуши.
- Други начин је стерилизација у рерни. То је веома згодно, јер се многе конзерве могу стерилисати одједном.Да бисте то учинили, стакленке које су влажне након прања стављају се наопако у хладну пећницу. Поклопи су такође постављени у близини. Температура рерне је подешена на 120 степени. Након 15 минута искључите рерну.
- Трећи начин је микроталасна стерилизација. Овом методом вода се обавезно сипа у тегле 1,5 цм од дна, у супротном тегле могу пукнути. Снага је постављена на 800-900 вата. Након 3 минута, конзерве се могу извадити.
Видео рецепт
Овај видео приказује како направити празну зиму - укусна ноћ.
У овом чланку сте научили како да направите укусну лећу са само два састојка: слатком паприком и зрелим парадајзом. Какве препарате паприке и парадајза правите? Можда имате свој лечо рецепт? У коментарима поделите своје рецепте и савете.