Зимска посластица од краставаца - укусна и једноставна домаћа припрема

Кухињски апарати и прибор:

• шпорет;
• брусилица за месо;
• кухињске ваге;
• посуда;
• кава;
• даска за сечење;
• нож;
• кашика;
• Стаклене тегле од 500 мл (8 ком.);
• поклопци за конзервирање (8 ком);
• заптивни кључ;
• топли пешкир.

Састојци

Корак кухања

1. Оперите и ситно насјецкајте 2 кг црвене рајчице и 900 г паприке било које боје. Огулите 2 велике главице белог лука.
   
2. Уситните парадајз са бибером и белим луком кроз млевену млинчку. Сипајте добијену масу у котлу.
   
3. У казан додајте 150 г биљног уља, 180 г шећера и 70 г соли и добро измешајте. Ставите котлу на ватру и доведите млевено поврће да прокуха.
   
4. Док поврће кључа, оперите и исеците 2,5 кг свежих краставаца. Ако су краставци ситни, исеците их на кругове, а ако су велики, онда на пола прстена (дебљине око 3 мм).
   
5. Огулите 500 г лука и исецкајте га на танке полукругове.
   
6. Парадајз и паприку самљети након кључања још 10 минута, а затим додати сецкани лук и краставце, добро измешати.
   
7. Поврће донесите до кључања и кухајте још 6 минута. Након што поврће прокува наведену количину времена, додајте 60 мл 9% сирћета у кашу и измешајте. Кувајте још минут. Стерилизирајте 8 лименки од 500 мл у свакој (или узмите прикладну величину конзерве и поделите је лечо). Прокухајте 8 поклопца конзервирања.
   
8. Сваку теглу напуните до ивице. Покријте тегле поклопцима и ваљајте их кључем.
   
9. Конзерве ставите на прикладно место, претходно их прекријте пешкиром или другим материјалом, намотајте конзерве и оставите да се потпуно охладе.
   

Како стерилизирати тегле

Банке се могу стерилизирати на више начина:

• Конзерве оперите, ставите на лим за печење и ставите у хладну рерну. Укључите рерну на 110 степени и оставите стакленке 20 минута. Угасите рерну и оставите да се банке охладе неколико минута. Затим њежно извадите тегле сувим пешкиром.
• Стакленке напуните приближно 2 цм водом и ставите их у микроталасну. Укључите микроталасну пећницу на максималној снази, подесите тајмер на 3-5 минута. Вода у банкама треба да кључа, а зидови би требало да буду прекривени капљицама. Након тога, излијте воду из лименки и ставите их да се осуше на сувом пешкиру, с вратом надоле.
• Ставите стакленке у дубоку посуду, прелијте хладном водом тако да их потпуно покрива. Сачекајте да вода прокључа, а затим прокухајте још 15 минута. Пажљиво извадите лименку, ставите је на сув пешкир са вратом надоле док се потпуно не осуши.

Видео рецепт

У видеу ћете видети колико дебело добијате лецхо, а такође можете видети и како лецхо изгледа већ у ваљаним банкама.