Кухињски апарати и прибор: плоча за кухање, лијак за лименке, лонац, лименке.
Састојци
| Бели бибер | 2,5 кг |
| Парадајз паста | 200 г |
| Пречишћена вода | 1 литар |
| Биљно уље | 100 мл |
| Обична со | 1 кашика. л |
| Гранулирани шећер | 1 шоља |
| Јабуково сирће 9% | 50 мл |
| Ловоров лист | 3 ком |
| Аллспице | 7 ком |
Корак кухања
Припрема паприке
- Беле паприке (приближно 2,5 кг) морају се темељито опрати текућом водом. Потребно је узимати такву количину поврћа тако да њихова маса у резаном стању буде најмање два килограма.
- Опране паприке огуљене од репа и језгре са јамицама. Ово је најједноставније и једноставније како треба учинити на следећи начин: исећи паприку по дужини на два дела и уклонити језгро.
- Изрежите целу паприку на половине. Након што ставимо неколико половина једна преко друге и од њих изрежемо траке дебљине 1,5-2 цм, а затим их пресечемо, творећи тако мале и уредне комаде. Тако да паприке можемо мељети много брже.
Припрема маринаде
- У дубоку и велику посуду сипајте литар чисте воде. Тамо додамо 50 мл јабуковог сирћета, 1 шољу гранулираног шећера, кашику кухињске соли, 100 мл рафинираног биљног уља, 200 грама парадајз пасте.
- У исту таву бацамо зачине зачинске ароме: 3 комада ловоровог листа, 7-10 грашака мириса. Ставите таву са свим потребним састојцима за маринаду на ватру и прокухајте.
Склапање и кување лецхо-а
- За време кувања маринаде, пажљиво је промешајте тако да компоненте формирају хомогену конзистенцију. Кад течност прокуха, додајте у тепсију 2 килограма сецкане шунке, промешајте и оставите до следећег кључања.
- Повремено мешамо бибер, урањајући га у течност. Након кључања целе масе, мора се кувати на лаганој ватри још 15 минута. Паприка треба да постане мекана и натопите је у маринади.
- У међувремену, стерилизирамо стакленке било које жељене запремине. Да бисте погодније сипали лечо у банке, користите посебан левак који се носи на врату. Помоћу дубоке лонца, кувани лечо ставимо у стерилисане тегле.
- Напуњену теглу затворите поклопцем и оставите да се охлади на собној температури. Готов производ можете да чувате на собној температури без фрижидера. Оваква припрема за зиму не захтева додатну стерилизацију, савршено се чува током дужег времена, а да при томе не изгуби своја укусна својства.
Савет:Наведена количина маринаде је 2 кг огуљеног и сјецканог поврћа. Ако удвостручите количину састојака, можете скувати већу количину лешо, од 5 или више килограма паприке.
Видео рецепт
У овом видеу ћете пронаћи једноставан рецепт за припрему лечоа од паприке за зиму.
Поштовани читаоци, упознали сте се са још једним начином кувања лечо белог бибера за зиму. Посебно је добар због своје брзине и практичности, јер се чува на собној температури и током времена не губи своја укусна својства.