Кухињски апарати и прибор: кухињска вага, плоча за кухање, мјерна чаша, посуда за печење, решетка.
Састојци
| Производ | Количина |
| Свежа млевена свињетина | 500 г |
| Мљевена говедина | 500 г |
| Зрели парадајз | 400 г |
| Било тестенина | 400 г |
| Тврди сир | 300 г |
| Црвени или лук | две велике главе |
| Млеко | 1 литар |
| Маслац | 100 г |
| Пшенично брашно | 100 г |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
| Со | Сп тсп |
Корак кухања
Припрема млевеног меса
- Изрежите 4 велика парадајза (400 грама) на мале комаде.
- Измрвите две велике главице лука у мале коцкице.
- Ставимо таву са дебелим зидом да се загреје, на њу убацимо кашику биљног уља и пржимо сецкани лук.
- Мљевено месо узимамо мијешано (од свињетине и говедине) у количини од 1 кг. Боље је да мљевено месо сами припремите него да га купите спремног у супермаркету. Тако добијате чисто месни природни производ који је неколико пута укуснији од купљеног. Лук пропирјамо неколико минута, након чега му додамо припремљено млевено месо (1 кг) и пржимо 2 минута, док не скухамо, темељно мешајући састојке.
- Након пар минута додајте сецкани свежи парадајз, сол, бибер по укусу, добро измешајте, оставите да се пече под затвореним поклопцем још 15 минута.
Припрема тјестенине
- У дубокој лонцу закухајте два литра воде, посолите и додајте 400 г тјестенине. Можете користити тјестенину било којег облика. Главна ствар је одабрати производе од чврсте пшенице. Не пеку се и не губе облик када се пеку.
- Кухајте тјестенину, како је наведено на паковању, повремено мешајући.
Припрема сока од бешамела
- У загрејаној тави са дебелим зидом пржите 100 минута пшеничног брашна, мешајте шпатулом.
- Додајте му 100 г путера. Загревамо га у шерпици и мешамо тако да настаје хомогена маса са брашном.
- Постепено, започињемо с уношењем литра млека, делом га изливамо у лончић и мешањем лопатицом.
- Компоненте помешамо тако да се сједине што је више могуће и настаје једнолика конзистенција без грудвица брашна. Овај процес производимо на малој топлоти.
- Након што добије жељену конзистенцију, смешу је потребно мало посолити и наставити да кува у тепсији док се не згусне. Требао би личити на течну павлаку.
- На крупној рерни утрљајте 300 грама тврдог сира.
Монтажа посуђа
- Тепсију подмажите кашиком биљног уља, пажљиво распоредите је по површини четком за пециво.
- Кувану тјестенину ширимо на подмазани лим за печење, формирајући први слој лазање. Пре тога, потребно је ослободити их вишка течности помоћу пунила.
- На врх тјестенине сипајте половину добијеног бешамел соса, равномерно га распоредите.
- Сљедећим слојем ширимо мљевено месо пржено поврћем, расподијелимо и чврсто притиснемо на базу.
- Другу половину сока Бецхамел излијте на млевено месо, а на врху поспите 300 грама ренданог сира.
- Загрејати рерну на 180 и послати лазање да се пече 20 минута. Кора сира ће сведочити о спремности јела.
Видео рецепт
Помоћу овог видеа лако можете скувати лазање од тестенине са сосом Бецхамел.
Драги читаоци, да ли вам се допао овај рецепт за лазање са тестенином? Поделите своје утиске у коментарима!