Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- мерна чаша или вага;
- даска за сечење;
- нож;
- млин за месо или блендер;
- кашичица кашичице;
- кашика;
- 3 дубоке посуде;
- тава;
- кухињска лопатица;
- решетка;
- посуда за печење.
Састојци
| Производ | Количина |
| Шампињони (или друге гљиве) | 200-250 г |
| Сир (полутврди или тврди) | 230-250 г |
| Пилећи филе (или кувана кобасица) | 100-150 г |
| Патлиџан | 150 г |
| Маслине | 35-70 г (опционо) |
| Кисели краставци | 35-70 г (опционо) |
| Тиквице (тиквице) | 0,5 просечно |
| Лук | 1 ком |
| Парадајз | 1 ком |
| Пита хлеб | 1 лист |
| Зелени лук | 2 перја |
| Копар | на укус |
| Чиле | на укус |
| Чешњак | на укус |
| Биљно уље | за пржење |
| Смешајте со, бибер, зачини | на укус |
Корак кухања
Припрема састојака
- 150 грама пилеће или лекарске кобасице исечене на мале коцкице. Ако користите филете, онда се може исећи у млинцу за месо или у блендеру (у млевеном месу).
- Такође, пилетина треба да буде бибер, сол (или прелијте соја сосом).
- Изрежите 250 грама шампињона или било које друге гљиве по вашем укусу ситно, али не сасвим танко, тако да након пржења задрже сочност. Пребаците шампињоне у засебну посуду.
- Половину средње тиквице или тиквице нарежите на мале коцкице. Пошаљите их на тањир сецканих шампињона. У јело додајте тиквице по жељи.
- Насјецкајте ситну кришку чили паприке. Чили такође додајте по жељи, можете и без њега.
- Самљејте 150 грама патлиџана у мале коцкице. Преместите их у посебну чинију.
- Ситно насјецкајте 1 лук средње величине. Пошаљите патлиџан.
- Парадајз средње величине нарежите на мале коцкице. Пребацити у засебну чинију.
- По укусу насјецкајте мало копра и 2-3 перја зеленог лука. Можете користити своју омиљену зеље или уопште и без ње.
Пржење
- У тави загрејати биљно уље.
- На њој пирјајте пилетину (или кобасицу) док се не скува. Ставите га у дубоку посуду у коју ћете мешати цели надјев.
- У истој тави пошаљите тиквице и печурке. Пржите док вишак течности не прокључа. Гљиве ставите у посуду са месом.
- На истој тави пржите патлиџан са луком. Пржите до златно браон. На крају додајте паприке чилија и динстајте још 2-3 минута.
- Додајте парадајз патлиџану и пржите док сос не изађе из парадајза. Ставите ову мешавину у посуду са свим пуњењем.
Знате ли?Ова редослед пржења је неопходан тако да се поврће пржи, а не пирја у сопственом соку. Иако сте у пењању задовољни пирјаним поврћем, онда све можете пржити заједно.
Кување прелива
- У посуду са надјевом додајте зеље и чешњак рендан на ситној рерни (по вашем укусу). Имајте на уму да бели лук неће попустити јакој термичкој обради, па ће остати довољно оштар.
- Ако желите, онда у овој фази можете додати маслине (70 грама) или киселе краставце (70 грама). Или додајте обоје у количини од 35 грама сваког састојка.
- Темељно измешајте надјев, додајући сол и своје омиљене зачине.
Формирање лазање
- На решетки нарибајте 230-250 грама сира.
- Изрежите пита хлеб на 4 листа налик слојевима лазање (величина посуде за печење коју ћете користити).Загрејати рерну на 180 степени.
- Навлажите лист непарног пергамента водом. Стисните га рукама. Испржите и обришите са обе стране пешкиром. Покријте их посудом за печење (тако да висеће ивице остану).
Важно! Не можете без намакања пергамента јер производи на њега неће одмах притиснути форму, али постепено (због чега облик не може задржати и исклизнути). - На дно обрасца ставите први лист пита хлеба.
- Ставите трећину пуњења на њега.
- Следећи сир је дебели слој.
- И опет лист пита хлеба (итд.). Требали бисте добити три слоја пуњења.
- Последњи слој надева поспите сиром и прекријте четвртим комадом пита хлеба, па опет великодушно поспите сиром.
- Лазање ставите у претходно загрејану рерну и пеците док се не појави златна кора од сира (20-25 минута). За висеће ивице пергамента извадите лазање из калупа. Насјецкајте на порције. Добар апетит!
Видео рецепт
За визуелни увод у рецепт, погледајте видео справљања лазање од пита.
Овај рецепт је добар, јер надјев можете комбиновати по вашем укусу (правите вегетаријански, додајте више меса или поврће замените омиљеним). Покушајте направити тако једноставну и врло укусну лазање код куће. Драги читаоци, да ли је неко од вас већ кувао овај рецепт? Поделите своје коментаре у коментарима.