Кухињски апарати и прибор: тава, тава, плоча за кухање, нож, кашика, даска за сечење.
Састојци
| Производ | Количина |
| Бели бибер | 1 ком |
| Мрква | 1 ком |
| Лук | 1 ком |
| Пилећи филе | 400 г |
| Резанци | 250 г |
| Терииаки сос | 150 г |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
Корак кухања
- Исперимо једну паприку, извадимо стабљику и семенке, преполовимо и исечемо на танке тракице. Паприку је боље користити црвену или половину црвене и напола жуту како би готово јело изгледало прелепо.
- Огулимо шаргарепу средње величине, ољуштимо, исечемо на танке тракице. Ако желите, шаргарепу можете нарибати на крупној рерни или на решетки за корејску шаргарепу.
- Средњи лук очистимо, исперемо, нарежемо на танке половине.
- 400 г пилећег филета се такође исече на танке тракице.
- Ставили смо лонац воде на ватру, пустили да кључа. Додајте кафену кашику соли и пошаљите удон резанце. Постоје пропорције којих се препоручује придржавати се приликом кувања тјестенине. У литру воде се дода 100 г тјестенине и 10 г соли. Скухамо 250 г резанци, што значи да нам је потребно 2,5 литара воде и 25 г соли. Након што резанци прокухају, прокувајте их 3-4 минута, одбаците у штапић, исперите текућом водом. Време кувања за сваку сорту резанци може варирати. Стога следите упутства на паковању.
- Таву ставимо на ватру, додамо две кашике биљног уља, оставимо да се загреје. Сипајте комаде пилетине и пржите 5 минута на јакој ватри, редовно мешајући.
- Додајте лук и пржите још пар минута.
- Затим додајте шаргарепу, измешајте.
- Након једног минута додајте паприку, пржите 3-5 минута, повремено мешајући.
- Сипајте 75 г (половине целе порције) соса терииаки, измешајте и пржите неколико минута. Поврће треба да остане мало хрскаво.
- У шерпу сипајте резанци, налијте 75 г соса терииаки, промијешајте и пржите још пар минута. Након тога можемо послужити.
- Сипајте у порциониране тањире, а на врху поспите сјецканим биљем и сезамовим семенкама.
Уместо теријаки соса, можете користити обичну соју или кухати бели лук, домаћи. Да бисте то учинили, ставите посуду са дебелим дном на ватру, улијте у њу 150 г соја соса. Додајте две кашике шећерне трске и 3-4 сецкана режња белог лука. Оставите да прокуха, проверите да ли се шећер растопио и можете да га користите по својој предвиђеној намјени.
Видео рецепт
Кухати вок резанци с пилетином прилично је једноставно и брзо. За неке читаоце, детаљна упутства са фотографијом довољна су за разумевање процеса излагања. Али ако желите гледати како професионални кухари кухају резанци, погледајте овај видео. Схватићете како млети састојке, видећете крајњи резултат.