Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, нож, посуда, дубока посуда, панталона са дебелим зидом, лопатица, вок пан, пан, клинчићи, шпорет.
Састојци
| Производ | Количина |
| Резанци | 250 г |
| Козице | 250-400 г |
| Мрква | 1 ком |
| Слатка паприка | 1 ком |
| Чили бибер | 1-3 ком. |
| Соја сос | 60 мл |
| Сјеменке сезама | 10 г |
| Цилантро | 10 г |
| Лук | 1 ком |
| Сезамово уље | 60 мл |
| Лук власац | 10 г |
| Црни бибер | на укус |
| Со | на укус |
| Пилеће јаје | 2 ком |
| Вода | 1-1,5 л |
Корак кухања
- Смрзнуте куване шкампе ставимо у посуду одговарајуће величине, напунимо је хладном водом и оставимо да се неко време одмрзне. Имајте на уму да се козице, попут осталих морских плодова, никада не смрзавају у врућој води.
- Док се шкампи одмрзавају, припремамо преостале састојке. Одрежите стабљику слатке паприке и пажљиво уклоните семенке. Затим исецкајте бибер на танке траке.
- Затим ољуштите шаргарепу с коже и прво под углом исеците на дугуљасте плоче, а затим је исецкајте на тракице.
- Греда се огули и исече на половине прстенова.
- Изрежите стабљику чилија и ситно га насјецкајте. Количина бибера може варирати овисно о вашим жељама.
- Пажљиво оперите зеље и лук, осушите и ситно насјецкајте.
- Кад се шкампи отопе, из њих испуштамо вишак течности. Тада се морају очистити. По жељи можете купити већ огуљене козице.
- Даље, морамо мало маринирати шкампе. У посуду са козицама додајте сојин сос и мало сезамовог уља. Све добро измешајте и оставите 10-15 минута.
- Док се шкампи маринирају, поспите семенке сусама. Да бисте то учинили, добро загрејте посуду са дебелим зидом без уља, на њу ставите сезамове семенке и благо је попржите, не заборављајући да промешате. Овде треба бити веома опрезан, јер се сезамове семенке прже врло брзо и могу веома лако да сагореју. У засебну посуду излијте пржене сезамове семенке.
- Ставимо шпорет на шпорет, улијемо 1-1,5 литара воде и доведемо до кључања.
- Додајте со у кипућу воду и поспите резанци. Све добро измешајте и кувајте док не омекша.
- Док се резанци кувају, ставите таву од ливеног гвожђа на шпорет, улијте биљно уље и добро је загрејте.
- Готове резанце баците у фил, а затим исперите хладном водом.
- Ставите насјецкано поврће на претходно загрејани вок и пржите га 1-2 минута, непрестано мешајући.
- Након тога ставите козице за поврће и загревајте још минут, непрестано мешајући.
- Потом куване резанце сипајте на вок, поново добро измешајте 1-2 минута и сипајте соја сос, сезамово уље и поспите прженим семенкама сезама.
- По врху поспите ситно сецкан килантро, све добро измешајте и уклоните са шпорета, јер соја сос такође гори врло брзо.
- Сада остаје само пржити јаја. Да бисте то учинили, додајте мало биљног уља у таву и добро га загрејте. Јаја разбијамо према броју порција, сољу и бибером по укусу, а затим лагано пржимо на једној страни да се протеин скува, а жуманце остане течно.
- Готове резанце нарежемо на порциониране тањире, а на врх ставимо пржена јаја. Након тога поспите ситно сецканим луком и послужите. Добар апетит.
Видео рецепт
Након гледања овог видеа научићете како брзо и лако скувати резанци од шкампи. Аутор детаљно говори који су производи потребни за то. Такође показује како пржити поврће у вок-у и сервирати готово јело.
Дакле, сада знате како кухати укусне мирисне резанце са шкампима. Да ли сте се већ срели са азијском кухињом? Да ли сте кували оријентална јела код куће? Коју сте морску храну и зачине користили? Да ли вам се свидио наш рецепт? Поделите своја мишљења у коментарима.
Остали рецепти за тјестенину
Лепо прочитајте!