Кухињски апарати и прибор: плинска или електрична пећница, котлић с поклопцем, даска за сечење, нож, лопатица, велика кашика, 3-литарска посуда, тањир за супу, кашика, дрвена кашика.
Састојци
| Говедина | 600 г |
| Лук | 300 г |
| Мрква | 150 г |
| Кромпир | 300 г |
| Жута слатка паприка | 150 г |
| Црвене паприке | 150 г |
| Парадајз | 400 г |
| Зелени пасуљ | 100 г |
| Патлиџан | 240 г |
| Стабљика целера | 150 г |
| Чешњак | 10 г |
| Парадајз паста | 2 кашике. л |
| Свјежа зелена килантро | 20 г |
| Чили паприке | 2 махуне |
| Зира | 1 кашика кашике |
| Млевени бибер | 0,5 тсп |
| Коријандер | 1 кашика кашике |
| Слатка паприка | 1 кашика кашике |
| Сечуанска паприка | 1 кашика кашике |
| Сунцокретово уље | 3 кашике. л |
| Вода | 3 л |
| Со | 2-3 кашике кашике |
| Лагман Ноодлес | 400 г |
Корак кухања
За почетак, побринимо се за самог лагмана
- На ситне комаде исеците 600 г говедине.
- Ставили смо котлу на ватру, сипали 3 кашике. л сунцокретово уље и топлота.
- Сипајте 1 кашика угријаног сунцокретовог уља. зира, 1 кашика кашике Сечуанска паприка и оставите их да се кухају у уљу 15-20 секунди. Додајте ситно сецкану говедину у котлу и, повремено мешајући, пржите је 3 минута на јакој ватри.
- Са 300 г лука извадите љуску и исеците је на пола прстена, а затим је поделите на четвртине, додајте месу, измешајте и пржите 2 минута без смањења топлоте.
- Огулимо 150 г шаргарепе, поделимо на пола, исечемо на полукруг, пошаљемо у котао, промешамо и пржимо на јакој ватри 2 минута.
- Оперите и огулите 300 г кромпира, па га исеците на ситне комаде, ставите у котлу и пржите 3 минута на средњој ватри.
- Оперемо 240 г патлиџана, нарежемо стабљику и нарежемо на коцкице.
- Парадајз оперимо 400 г, подијелимо на половине, нарежемо на стабљике и нарежемо на мале коцкице.
- Додајте у котлу 1-1,5 кашике кашике. посолите и помешајте. Сипајте парадајз, 100 г граха и коцкица патлиџана у месо са поврћем, додајте 2 кашике. л Парадајз пасту, добро измешајте и пирјајте на лаганој ватри 5 минута. Исперимо са 150 г црвене и жуте слатке паприке, извадимо језгро са свим семенкама и нарежемо на комаде средње величине.
- Оперимо 150 г стабљике целера и нарежемо га на кругове. Узмите 10 г белог лука, изравнајте га широком бочном површином ножа, а затим ситно исецкајте. Наше месо помешајте са поврћем, додајте црвене и жуте паприке, целер, 5 г белог лука, заспите 1 кашика. коријандер, 1 кашика кашике слатка паприка, 0,5 кашике кашике млевеног црног бибера, баците 2 махуне мале паприке чилија и поново добро измешајте. Пирјајте све на лаганој ватри 2 минута. Улијте 1 литар воде, ставите да прокуха, поново помешајте лопатицом, поклопите поклопцем и оставите да се загрева на лаганој ватри 30 минута.
Док се месо куха с поврћем, припремамо резанци
- У шерпу сипајте 2 литра воде, ставите на велику ватру и сачекајте да прокључа. Додајте 1-1,5 кашике кашике. соли, додајте 400 г резанци, мешајте дрвеном кашиком и кувајте, следећи упутства на паковању.
- Оперите и ситно насјецкајте 20 г свјежег зеленог цилантро-а. Искључите лагман, додајте 5 г белог лука, 20 г зеленог клинчића, измешајте и уклоните котлу са шпорета. Готове резанце ставите у дубоки тањир, по врху сипајте лагман и послужите.
Важно! Пре додавања патлиџана у котлу, боље је уклонити горчину познату свима.Да бисте то учинили, унапред га исеците на коцкице, а затим их поспите сољу и оставите 15-20 минута, а потом темељито исперите хладном водом.
Ова верзија лагмана је веома ароматична, богатог укуса и задовољавајуће.
Видео рецепт
Неки, због велике количине састојака, могу помислити да су збуњени у редоследу уношења. Ради вашег мира, предлажемо да погледате видео рецепт овог јела.