Кухињски апарати и прибор
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- даска за сечење;
- нож;
- кашика;
- кашичица кашичице;
- чачкалица;
- решетка;
- тава;
- ватроотпорна посуда;
- бели лук;
- нити
- тањир;
- флаша воде;
- плоча за кухање.
Састојци
- патлиџан - 2,5 кг
- корен першуна - 180 г
- шаргарепа - 1 кг
- бели лук - 235 г
- лук - 500 г
- паприка - 350 г
- целер - гомила
- першун - гомила
- биљно уље - 150 мл
- вода - 1 л
- со - 1,5 кашике. л
Корак кухања
- Узмемо 2,5 кг патлиџана, одрежемо њихове крајеве и пробијемо поврће чачкалицом на неколико места.
- Потопите патлиџан у кипућу воду на 15 минута.
- У сваком патлиџану направимо мали рез ножем, формирајући "џеп".
- На крупно решетку нарибајте 180 г корена першуна и 1 кг мркве.
- На ситне тракице исеците 350 г паприке.
- Коцкице 500 г лука.
- Сипајте 150 мл биљног уља у загрејану таву и на њу пропржите лук.
- У лук додајте корен першуна и шаргарепу.
- Пирјамо поврће до половине, а на крају шалимо паприку. Кување је још 4 минута.
- Ситно насјецкајте гомилу першуна и додајте га у шерпу.
- Тамо се притиснемо прешом од 200 г белог лука.
- У састојке додајте 1 кашику кашике. соли и добро измешати.
- Опрамо гомилу стабљика целера и ставимо неке од њих на дно дубоке ватросталне таве.
- Додајте 30 г сецканог белог лука у целер.
- Ставимо у поврће пуњење патлиџана, премажемо их нитом и ставимо у лончић, наизменично са стабљикама целера.
- У дубоку посуду сипајте 1 литар топле воде, додајте 1 кашику. л сољу и мешајте све док се потпуно не отопи.
- Сипајте готову маринаду у шерпу са патлиџаном.
- Патлиџан прекривамо тањиром, ставимо на њега боцу воде и оставимо поврће у таквом стању 5-6 дана.
Знате ли? Ако имате додатни надјев који није укључен у патлиџан, можете га једноставно ставити у лончић на поврће.
Кисели патлиџан пуњен мрквом је укусна, мирисна и сочна повртна грицкалица. Такво јело је савршено као прилог уз кромпир, месо или житарице. Иако ће вам кување потрајати неко време, резултат ће сигурно испунити сва ваша очекивања.
Видео рецепт
Ако још увијек имате питања у вези с прављењем киселог купуса, предлажемо да погледате видеозапис с детаљним рецептом за ово јело.
У јесен има толико патлиџана да неке домаћице не знају шта да раде с њима. Сада можете припремити невероватно јело из овог поврћа и разноликовати свој дневни мени са њим. Реците нам, да ли вам се допао предложени рецепт за кисели патлиџан? Можда сте ово предјело додали неким зачинима и зачинима? Не заборавите да поделите своје мишљење у коментарима.