Кухињски апарати и прибор
- фрижидер;
- кухињске ваге;
- тегла са поклопцем;
- потлачени;
- даска за сечење;
- нож;
- решетка за купус;
- Коре на жару мркве;
- посуда је дубока;
- кашика.
Састојци
- бели купус - 3-3,5 кг
- јабука - 1-2 ком.
- шаргарепа - 2 ком.
- мед - 2-3 кашике. л
- со - 2 кашике. л
- грашак од свећег зачина - 12-15 ком.
- ловоров лист - 2-3 ком.
Корак кухања
- За почетак припремите купус. Изаберите довољно зреле главе купуса са густим лишћем. Отприлике 3-3,5 кг купуса темељито исперите хладном текућом водом и по потреби уклоните горње оштећене листове. Купус прережите на пола и исеците га посебном рерном. Ако немате такву житарицу, купус ножем насјецкајте на ситне тракице. Ставите насјецкани купус у дубоку посуду.
- Јабуке за кисели купус најбоље је узимати са слатким и киселим сортама. Исперите око 1-2 јабуке, овисно о величини, под текућом водом, а затим их преполовите и извадите језгро семена. Затим исеците јабуке на танке кришке и ставите их у посуду са купусом.
- Огулите 2 мале шаргарепе и добро их исперите под текућом водом, а затим режите корејски стил на рерни шаргарепе. У остатак састојака додајте сецкану шаргарепу у посуду. По жељи можете користити и више шаргарепе.
- У посуду додајте 2 кашике. л со, 2-3 ловорова листа, као и око 12-15 грашака мириса. Затим сипајте све око 2 кашике. л мед и све добро измешајте рукама тако да се састојци равномерно распореде међу собом. Пробајте купус по укусу и, ако је потребно, додајте со.
- Оставите купус да се кува у посуди око 30 минута.
- Након 30 минута, купус пребаците у чисту теглу, а на врх самог купуса ставите одговарајућу опрему и лагано притисните. Покријте теглу и оставите на собној температури 3 дана. У исто време, свакодневно правите пункције у купусу да бисте ослобађали сувишни ваздух. Уместо конзерве можете користити посуду или другу одговарајућу посуду за кисели купус.
- Након додељених 3 дана, кисели купус је спреман. Испада врло хрскаво и сочно. Ставите купус у фрижидер за будуће чување. Кад сервирате, купусу можете додати лук и све прелити биљним уљем.
Видео рецепт
У видеу можете детаљно видети како припремити купус и остале састојке за сочан хрскави радни комад.
Невероватна кисела купус према овом једноставном рецепту испада да је врло сочна и укусна - немогуће је одољети таквој посластици. Оригинална комбинација купуса и јабука задивиће вас својим нежним укусом и пријатне киселости. Таква посластица може да се послужи као самостална закуска или као прилог уз поврће уз месна јела. Обавезно покушајте да скухате такав купус, а овај рецепт ће вам постати традиционалан. А у коментарима поделите своје утиске о ароматичној чорби. Реците нам које јабуке бисте најрадије користили за киселу бербу.