Кухињски апарати и прибор
- лименка
- течност од три литре
- нож
- пан
- мала посуда
- кашика
- сито
- газа
- чиста боца
- рерна
- фрижидер.
Састојци
- Ражени хлеб - 1 ком.
- Свјежи квас - 10 г
- Шећер - 6 кашика. л
- Вода - 3 Л
- Грожђице (опционо) - 1 шака
Корак кухања
- Прво морате припремити квасац. Да бисмо то учинили, потребно нам је 10 г свјежег квасца или 3 г осушеног квасца, 3 кашике. л шећера, 2 шаке раженог хлеба и 400 мл воде. У малој посуди умутите квас, додајте мало воде и мешајте док се сви квржице потпуно не отопе.
- Додајте шећер раствореном квасцу, још мало воде и све добро измешајте, а затим квас оставите на неко време.
- Ражени хлеб исеците на мале коцкице и распоредите на плех за печење.
- У теглу шаљемо неколико шака непрочишћеног хлеба. Да би укус кваса био разноликији, можете користити неколико врста хлеба. Сипајте квас у теглу хлеба и додајте још воде. Све добро измешајте и оставите да инсистира неколико дана. Старење стартера је функција температуре. У врућем окружењу треба да дође за 2 дана. Најбоље је оставити стартер културу на светлом месту, тако да сунчеви зраци падају на њу.
- Ставите резани хлеб на лим за печење у претходно загрејану рерну и пеците док правилно не порумене. Укупно време печења зависи од снаге и карактеристика ваше пећнице. Пазите да крекери не буду спаљени, јер ће у супротном квас бити горак. Такође је важно повремено мешати крекере да би се они равномерно пржили. Број крекера на једном стандардном лиму за печење је довољан за 3-4 порције кваса.
- Након отприлике једног дана, квасце треба измешати. Киселост се може одредити мирисом: чим престане да мирише квасац и мирише само на квас и хлеб, значи да је готова. Након тога три шаке претходно припремљених крекера сипају се у тролитарску теглу и прелију кипућом водом. Сипање се мора обавити врло пажљиво да се теглица не распрсне. По жељи додајте и неколико грожђица.
- Затим у теглу сипајте 3 кашике. л шећера, промешати и оставити да се охлади на собној температури. Након што се вода у тегли охладила, сипајте у њу квасац, након што га добро промешате. Затим стакленку до врха прелијте хладном филтрираном водом и ставите је на хладно тамно место 1 дан.
- За укус имамо квасс. Ако вам се свиђа, квас је спреман, а само га морате филтрирати кроз сито са газом. Имајте на уму да се такав квас поквари врло брзо, тако да га не бисте требали кувати за будућу употребу. Преостали хлеб на сито може се користити за прављење нових сисе. Да бисте то учинили, поделите га на пола, додајте три шаке крекера и 3 кашике. л шећер. Сваки пут ће се количина квасца удвостручити, па је можете поделити са комшијама или рођацима или је једноставно бацити.
- Напечени квас сипа се у чисту посуду и стави у фрижидер да се квас остави да стоји 4-5 сати. Након тога, у њему се може формирати талог, то је нормално. Да се не би талог подигао, сипајте квасе без мућкања. Добар апетит.
Видео рецепт
Након гледања овог видеа, научићете како кухати укусни квас код куће од раженог хлеба и квасца.Аутор детаљно говори како припремити квас и крекере. И такође, како их скувати квасу.
Дакле, сада знате како припремити прави квасац хлеба код куће. Волиш ли ово пиће? Да ли сте га икад скували? Да ли вам се свидио наш рецепт? У коментарима поделите своје утиске.