Кухињски апарати и прибор: шпорет, пећница, кухињска вага и други мјерни прибор, силиконска или дрвена лопатица, даска за резање, кухињски чекић, оштар нож, неколико здјелица, пиштољ, стаклена посуда за печење с поклопцем.
Састојци
| Компоненте | Пропорције |
| пилећа јетра | 500 г |
| пшенично брашно | 100 г |
| павлака са садржајем масти 22% | 100 г |
| биљно уље | 50-70 мл |
| средњи лук | 1 ком |
| велики шампињони | 4 ком |
| средњи парадајз | 1 ком |
| соја сос | 40 мл |
| со | по вољи |
| мљевени црни бибер | по вољи |
| першун | 1 гомила |
Корак кухања
Припрема
- Темељно исперите текућом водом 500 г пилеће јетре, а затим је баците у фил за додавање вишка влаге.
- Изрезали смо вене и остале непотребне делове, а затим кухињским чекићем побили сваки комад.
- Сипати око 100 г пшеничног брашна на равни тањур, а затим пажљиво уваљати припремљену јетру у њега.
- Сипајте у загрејану таву 30-40 мл биљног уља и причекајте неколико секунди док се не загреје. Јетру, измућену у брашну, распоредимо на вруће уље и пржимо је са обе стране док се не покаже златна кора. Неколико минута пре кувања, посолите и попаприте јетру птице, фокусирајући се на ваш укус. Пржени производ раширите на папирном пешкиру да уклоните сувишну масноћу.
- Један лук очистимо средње величине, оперимо га, а затим ножем ситно исечемо.
- Четири велика шампињона поделимо на пола, а затим их исечемо на танке плоче.
- Смрвљене гљиве и лук шаљемо у другу посуду, претходно уливајући у њега 20-30 мл биљног уља. Пржите састојке на средње јакој ватри док гљиве не буду потпуно кухане и лук не постане прозиран.
- Засебно припремамо сос: у једној посуди измешамо 100 г киселе павлаке, 40 мл сојиног соса и све добро измешамо док не добијемо хомогену конзистенцију.
- Један парадајз средње величине подијелимо на два једнака дела, а затим нарежемо на танке кришке.
Кување
- Ставите кришке пржене јетре у дубоку стаклену посуду.
- На врху обликујемо слој мешавине гљива и лука.
- На врху гљиве распоредити кришке парадајза.
- На крају, све напуните куваним сосом од киселе павлаке.
- Прекривамо производ поклопцем и шаљемо га у рерну претходно загрејану на 180-190 ° С. Пеците јело 30-40 минута.
- У међувремену, ситно насјецкајте мали комад першуна.
- Кувану посластицу извадимо из рерне и посипамо је сецканим зачинским биљем.
- Оставите да се мало охлади и послужите.
Видео рецепт
Представљени видео материјал помоћи ће вам да брзо и лако схватите једноставну технологију припреме врло укусног јела на бази пилеће јетре, гљива и лука. Искусни кухар демонстрираће корак по корак поступак припреме састојака, као и печење у умаку од павлаке.
Сада сте упознати са једним од најлакших начина за кухање пилеће јетре с луком, печеног у сосу од киселе павлаке. Обавезно напишите рецензију у вези са укусом јела направљених према горе наведеном рецепту. Добар апетит!