Кухињски апарати и прибор: посуда, нож, кашика, даска за сечење, решетка, тањир, шпорет са поклопцем, шпорет.
Састојци
| Пилећа јетра | 700 - 800 г |
| Млеко | 1 литар |
| Лук | 1 - 2 ком. |
| Мрква | 1 ком |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Павлака | 2 - 3 кашике. л |
Корак кухања
Припрема производа
- Оперимо 700 - 800 г пилеће јетре, очишћену од вена. Нарежите га на мале комаде и намочите у литру млека 2 сата. Очистимо и оперемо 1 - 2 лука (овисно о величини), 1 шаргарепу. Ситно насјецкајте лук. Мркву нарибајте на ситној рерни.
Кување јетре
- Таву ставимо на ватру, улијемо 2 кашике. л биљног уља, загрејте. На загрејано уље шаљемо сецкани лук. Пржите лук до прозирног и смањити количину.
- Тамо смо раширили нарибану шаргарепу. Пржите 2 до 3 минуте.
- Добивамо пилећу јетру из посуде са млеком. Распоредимо је на посебан тањир, оставимо да се мало исуши да у тепсији нема много течности.
- Пребацујемо га на поновљени лук и шаргарепу.
- Све мешамо. Пржите 5 до 10 минута. Додајте 2 - 3 кашике. кашике киселе павлаке. Ставите сол и црни бибер по укусу. Све добро измешати.
- После кључања смањите топлоту. Поклопите и крчкајте 15 минута.
Јело је спремно. Можете послужити уз хељду, пиринач, поврће или пире кромпир, тестенине.
Корисни савети
- Пилећа јетра је прилично каприциозан производ. Не треба га замрзавати. Замрзнута јетра никада неће испасти савршено нежна. Узмите само охлађену пилећу јетру.
- Пре пржења јетра се мора добро осушити, а не усолити. Можете га осушити папирним кухињским пешкиром. Не можете солити јер ће је сол натерати да даје сок. Ово ће узроковати да се јетра гули, а не пржи.
- Не стављајте целу јетру у таву одједном, стављајте је једну по једну и постепено додајте следеће. Ако ставите целу јетру одједном, температура уља у посуди нагло ће пасти и она ће с временом кључати у сопственом соку.
- Током припреме јетре, проверите степен њене спремности притиском прста на пулпу. Не мора бити тешко. Јетра треба да буде мека, али нешто гушћа од сирове.
- Пилећа јетра је врло њежан производ, па се наставља са кувањем чак и кад угасите ватру. Ако користите таве с дебелим дном које добро задржавају топлоту, боље је да је пребаците из таве у посебан спремник.
Видео рецепт
Овде ћете видети како кувати пилећу јетру натопљену у млеку, како треба да буде фино исечено поврће, како изгледа готово јело.
Ако не знате шта да припремите за вечеру, пилећа јетра ће вам у овој варијанти увелике помоћи. Пошто се брзо спрема, а испада не само укусно, већ и нежно, а истовремено одговара било којој врсти прилога. Овај производ је постао незаменљив у исхрани одраслих и деце, јер садржи велику количину протеина, витамина и минерала.
Да ли сте скували пилећу јетру? Ако је одговор тако, поделите своје тајне за кување, како се разликује од вашег рецепта? Па, ако не, препоручујемо вам да користите наш рецепт. Позовите све за сто. Добар апетит!