Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- пан
- даска за сечење;
- нож;
- сито;
- дубока посуда;
- дубока плоча;
- цлинг филм;
- кашика.
Састојци
| Производ | Количина |
| пилетина | 300 г |
| кромпир | 200 г |
| лук | 300 г |
| шаргарепа | 150 г |
| пшенично брашно | 280-290 г |
| со | на укус |
| пилеће јаје | 2 ком |
| вода | 3-3.5 л |
| мљевени црни бибер | на укус |
| копар или першун | на укус |
Корак кухања
- Прво припремите тесто са резанцима. Сипајте 280 г пшеничног брашна у дубоку посуду, у њему направите продубљивање и туците једно пилеће јаје.
- Око 1,5 тсп Отопите соли у 60 мл воде у чаши.
- Затим сипајте воду у јаје и ручно мешајте.
- Такође, ручно гнетите тесто до једноличне еластичне квржице, прекријте га лепљеним филмом и оставите да се одмара 20-30 минута. Тијесто можете мијесити без употребе посуде, али одмах на радној површини, ако вам је тако погодно.
- У међувремену скувајте пилеће залихе. За ово можете узети било које делове пилетине, шунка је веома погодна. Исперите око 300 г пилетине и ставите је у шерпу, а затим у њу улијте 3-3,5 литара хладне воде. Воду загријте, а затим јуху кухајте на јакој ватри око 40 минута. По жељи додајте и неколико ловорових листова. Ако имате домаћу пилетину, онда је кувајте најмање 1 сат. У том случају уклоните насталу пену из бујона тако да буде чиста и прозирна.
- Огулите 300 г лука, исперите и исеците на мање коцкице.
- 150 г мркве такође огулите, исперите и нарежите на коцкице. Затим огулите 200 г кромпира, добро их исперите и исеците на средње коцкице. Ставите насјецкано поврће у посебан тањир.
- На радну површину сипајте мало брашна и пребаците тесто на њега. Помоћу ваљака разваљајте тесто у веома танак слој.
- Тесто поспите брашном и слој преполовите, а затим још неколико пута пресавијте да бисте направили ролат.
- На кухињску даску поспите мало брашна и на то ставите тесто. Затим га исеците на танке тракице и оставите да се резанци осуше око 30 минута.
- Кад је ваш јуха готов, извадите пилетину из њега.
- Ставите све насјецкано поврће у чорбу. По жељи јуху проциједите. Затим посолите чорбу по укусу.
- Док поврће кључа, одвојите пилетину од коже и костију. Готово поврће треба да буде мекано.
- Кад се поврће скува, додајте пилеће месо у тепсију и у њега ставите неки припремљени резанци и кувајте 3 минута, за које време ће се резанци скувати. Остатак резанци ставите у кесу и чувајте у замрзивачу до следећег пута.
- Приликом послуживања резанци поспите црним бибером и ситно сецканим травама по вашем избору, што ће дати још већи укус и нагласити укус јела.
Видео рецепт
Како кухати домаће резанце властитим рукама и из њега кухати ароматичну пилећу супу, видеозапис можете погледати у више детаља.
Каква је укусна и хранљива супа испада од домаћих резанци и нежне пилетине. Немојте бити лењи, скувајте своје резанце за супу према овом рецепту и заувек ћете заборавити на алтернативу у продавници. Врло је једноставно и можете га убрати унапријед, а домаћи прави резанци увијек ће бити при руци. Реците нам у коментарима да ли вам се свидио рецепт за ароматичне резанце на Татарском.Поделите своје тајне кувања топлог јела, можда користите било које зачине за побољшање укуса?
Остали рецепти за тјестенину
Лепо прочитајте!