Кухињски апарати и прибор: кухињски штедњак, тава, држач посуда, силиконска лопатица, даска за сечење, посуда, нож, чекић за месо, јело за послуживање производа.
Састојци
| име | количина |
| пилећи филе | 600 г |
| пилеће јаје | 2 ком |
| пшенично брашно | 3 кашике. л |
| млеко | 2 кашике. л |
| бели лук | 1 клинчић |
| биљно уље | 60 г |
| шећерни песак | прстохват |
| со | прстохват |
| млевена паприка | прстохват |
Корак кухања
Припрема сировина и састојака
- У посуди умутите 2 пилећа јаја до мало течности, додајте 3 кашике просијаног брашна, 2 кашике млека, једну прстохват шећера, со, бибер и мешајте док маса не постане потпуно хомогена. Оставите тесто 15 минута да прокључа глутен из брашна.
- Исперите сирове пилеће прса под текућом водом и осушите их убрусом. Сушено месо не клизи у рукама и лакше се сече. Ставите 600 г опране и осушене филете на даску за сечење, пажљиво изрежите фолије и тетиве, уклоните вишак масноће. Након тога, разрежите сваку дојку са унутрашње стране у уздужном смеру и поделите на једнаке величине.
- Потом лагано победите кухињским чекићем на дебљину од 4-5 мм по комаду, зачините сецканим белим луком, сољу и бибером. Зачините зачињену пилетину 8-10 минута.
Производња
- Након туче, одвојене комаде филета потопљене у тесто са обе стране и брзо ставите у шерпу са загрејаном масноћом.
- Пржите на лаганој ватри док се с обе стране не поприме свијетлосмеђа кора: што је месо финије, бит ће брже спремно. Ставите пилећа прса са таве на папирни пешкир и исцедите сувишну масноћу.
Предаја и регистрација
- За празничним столом ставите пилећа прса у средину јела „плочицама“, украсите лишћем кинеске салате, обрубом ситног свежег парадајза, гранчицама першуна, прстеновима црвене и зелене паприке. Прилог се може послужити уз печени, пржени или млади кувани кромпир. Поред тога, послужите зелену салату, свеже или лагано сољене краставце, пасуљ од пасуља или кисели купус.
- За свакодневне оброке послужите пилетину у плеху са пире кромпиром, хељду или пшеничну кашу, пиринач са поврћем, кувану тестенину, пирјани купус или шаргарепу, зелени пасуљ у мрвицама. Посебно послужите салату у зависности од годишњег доба.
Важно! Да се предмети не би залепили на таву током пржења, не стављајте их у хладну таву. Уље мора бити нужно вруће, тек након тога у њега можете ставити састојке за пржење.
Видео рецепт
Видео туториал детаљно приказује све мале нијансе прављења пилетине у тијесту током сваке фазе кухања. Можете споменути горе споменути процес у покрету и осигурати да је његова једноставност припремљена. Након гледања заплета, кухање пилетине код куће уопште неће бити тешко.