Јела с пилећим грудима Како направити пилетину укусно

Лепота пилећих прса је његов минимални калорични садржај. Међутим, калорични садржај јела у великој мјери зависи од технике кухања. То је печено јело које је највише дијетално, а при пржењу они добију пуно додатних калорија.

Кухање нијансе

Према професионалним куварима, питање како скувати сочне пилеће груди у рерни зависи од неколико фактора.

• Месо треба бити свеже или охлађено. Од смрзнутог филета, а још више одлеђеног на собној температури, нећете добити пристојно јело.
• Филети се морају маринирати - у процесу киселог укуса, месо не само да је засићено укусом, већ постаје и мекше, нежније. Мора да се маринира у фрижидеру, али не задуго - за филете нормалне величине, у маринади је довољан један сат. Док је месо засићено укусима, потребно је 2-3 пута сипати сос.
• Пеците дојку, чувајући све њене сокове. Само стављање у лим за печење учиниће да се осуши. Добро решење је употреба кулинарског рукава, испећи пилећа прса у рерни у фолији или користити тесто. Али ово последње захтева комаде пржења, па није погодно за дијеталну исхрану.
• Улога рукава или фолије може послужити као сос, која приликом печења формира кору и не дозвољава да месни сок испари. Ово месо можете кухати и са другим производима који садрже пуно сока, на пример, пилећа прса са поврћем у рерни. Диван пар за њу биће лук, тиквице, парадајз. Такво гурманско јело не треба дуго да се припреми, ово је велики плус за брзо кување пилетине.

Кување пилећих прса у рукаву

Најважније питање у припреми укусне пилетине за кувара је колико времена треба да се маринирају целе дојке (као на фотографији)? Сочна пилећа прса у рерни у рукаву захтијевају минимално вријеме кухања. Испробајте рецепт за зачињено и помало зачињено месо, које може бити и сочно печено у фолији.

Требат ће вам:

• пилећи филе или прса на кости - 2 ком .;
• бели лук - 4 режња;
• чили сос - 1,5 кашике сока, бирајте класичан љути или са белим луком;
• Европска сенф - 1 кашика слатког или са зрнцима;
• биљно уље - 1 кашика кашике;
• зачини - по вашем укусу то могу бити паприка, коријандер, куркума, мажуран или мешавина зачинског биља;
• црни бибер, со.

Кување

1. Припремите маринаду - помешајте љути сос и сенф, биљно уље, одабране зачине и сецкани бели лук. Филете добро нарежите смесом. Оставите да се маринирају 2 сата.
2. Пребаците у рукав за печење. Ставите у рерну, загрејану на 200 степени, 40 минута.
3. Одрежите рукав, пустите да груди смеђу 10 минута.

Са парадајзом и сиром

За кухање пилетине у рерни са парадајзом и сиром требаће вам:

• филе - 1 п .;
• парадајз и лук - 2 ком .;
• сир - 100 грама тврдог варива;
• бибер и сол, ваши омиљени зачини.

Кување

1. Филете нарежите по дужини на плоче дебљине 0,5 цм. Одбаците, додајте со, додајте бибер.
2. Ставите у посуду за печење, а на врх ставите сецкани лук и парадајз у кругове. Поспите зачинима.
3. Ставите у рерну претходно загрејану на 200о. Када месо постане бело (то ће се десити за 20 минута), извадите га, поспите сиром и поново пошаљите да се пече 10 минута.

Са гљивама и сиром

За рецепт пилећих прса са печуркама и сиром у рерни узми:

• пилећа прса - 3 ком .;
• печурке - 100 г;
• сир - 100 г;
• кисела павлака, мајонез и путер - по 50 г;
• со.

Кување

1. Борите груди, додајте со, ставите у посуду за печење, намажите мешавином киселе павлаке и мајонеза.
2. Печурке нарежите, пржите док не омекшају.
3. Гљиве ставите на груди, поспите ренданим сиром. Пећи ће вам 30 минута на 200о.

Једноставан рецепт са ананасом и сиром

Рецепт за пилећа прса с ананасом и сиром у рерни није дијетални, па ово јело није погодно за ПЦ. Али савршено диверзифицира јеловник празничног стола. Употреба:

• пилећа прса - 4 ком .;
• конзервирани ананас - 200 г;
• тврди сир - 100 г;
• бели лук - 1 чешањ;
• јаје и сланутак;
• павлака - 2 кашике;
• бибер и со.

Кување

1. Филет оперите, осушите. Ставите на даску за сечење, направите резове са страна. Ваш задатак је да направите уредне "џепове" у које ћете стављати пуњење.
2. Филете натрљајте папром и сољу, а то се мора учинити не само одозго, већ и унутар џепова.
3. Огулите и насецкајте бели лук, помешајте са павлаком, премажите месом и џеповима.
4. Припремите пуњење: оциједите киселе ананасе конзервиране и нарежите их на мале коцкице. Нарибајте сир, помешајте са ананасом и павлаком (треба га бити мало да маса постане вискозна).
5. Добивеном масом напуните све џепове, насјецкајте их чачкалицама.
6. Направите тесто (јаје са сољу), крекере ставите у посебан тањир.
7. Умочите филете пуњене у јаје, а затим у хлебне мрвице. Пржите у тави док кора не постане златна, затим поклопите, смањите топлоту на минимум и додајте филет да постане нежан.

Пошто пилећи филе има неутралан укус, можете се бескрајно играти са његовим различитим лицима додавањем одређених састојака. На пример, необично и пикантно - пилетина са шљивама, деца ће бити задовољна јелом пуњеним бананама, а добитна опција за укусно храњење гладног мужа је пилећа прса с кромпиром у рерни.