Пилећа јетра дефинитивно треба бити укључена у породичну исхрану. Садржи гвожђе, фолну киселину и витамине групе Б, што га чини изузетно вредним производом, заједно са говеђом јетром. Али за разлику од ове последње, пилетина је нежна и нежна, не захтева избор састојака и припрема се врло брзо, чак и лакше од уобичајених пилећих бутина са кромпиром у рерни. Употреба мултикокера још више ће поједноставити задатак. Али прво ствари!
Тајне избора пилеће јетре
Да бисте јело учинили укусним, требало би да купите свежу охлађену јетру. Богата бордо-смеђа боја и еластичност помоћи ће вам да се разликујете од смрзнутог: кликните на комад и брзо ће се вратити у свој облик. Важно је да сви комади буду исте нијансе, да се искључе зелене мрље. Не би требало бити пуно угрушака у крви.
Зашто не бисте користили смрзнути производ? Јер након одмрзавања јетра добија лабаву структуру и буквално се распада у рукама. У процесу кувања у тави ће остати „каша“ са ситним испрекиданим комадићима слатко-горког укуса. Неједнака боја омогућава разликовање одмрзнуте јетре - од светло црвених до наранџастих тонова и „летаргије“ на додир. Не користите такав производ да експериментишете како кувати пилећу јетру у спорој шпорету. Пронаћи ћете само разочарање.
Припрема јела у мултикутима Редмонд и Панасониц
Као пример, послужимо се рецепта за кување пилеће јетре у Редмондовом мултикукалу. Ово ће бити класична верзија јела са крем сосом. Одмах резервишите да нећемо користити киселу павлаку, упркос раширеном мишљењу о савршеној комбинацији ових производа. Кухање пилеће јетре у спором шпорету са павлаком - није права комбинација, пошто у процесу загревања кисела павлака има својство "пилинга". А резултат је јело исцрпљено бројним белим грудицама. Одлична опција би био класични француски сок од бешамела, који се врло лако спрема као на фотографији. Па кренимо!
Требат ће вам:
- пилећа јетра - 1 кг;
- лук - 1 велика глава;
- со и бибер;
- путер - 50 г;
- брашно - кашика;
- млеко - 500 мл;
- мушкатни орашчић - ½ кашике.
Кување
- Исперите и исеците јетру на средње кришке. Огулите и насјецкајте лук.
- Укључите Редмонд мултицоокер у режиму Печење, подесите тајмер на 30 минута. У посуду сипајте биљно уље, ставите лук. Пржите 7 минута док сноп не постане прозиран са затвореним поклопцем.
- Додајте јетру и поново затворите поклопац. Након 15 минута, помешајте и оставите да се пирја. Не треба додавати воду, јер јетра даје пуно сока током кувања.
- За сада направите сос: у шерпици истопите путер, додајте брашно, помешајте дрвеном лопатицом. Требали бисте добити златну масу са мехурићима. Улијте вруће млеко, промешајте, оставите да прокуха. Након 10 минута додајте мушкатни орашчић и поново мешајте.
- Пола сата након почетка кувања, додајте со и бибер јетри, напуните сосом и оставите да се пирја 30 минута.
То су све тајне начина кухања пилеће јетре у Редмонд-у. Послужите га укусно уз кашу од хељде, пире кромпир, тестенине.
Једноставни рецепти са састојцима
Као што видите, пилећа јетра је врло једноставно кухати у спором шпорету, рецепти за друга јела ће вам се чинити још лакшима, јер се могу користити као пуноправна породична вечера!
Пирјана пилећа јетра са кромпиром у рерни
Њежно и задовољавајуће јело, у којем крема ствара савршену равнотежу са кромпиром и јетром. Кувати ће вам потребно 2 сата и најмање састојака.
Требат ће вам:
- пилећа јетра - 500 г;
- кромпир - 500 г;
- крема са мало масти - 150 мл;
- лук - 1 велика глава;
- со.
Кување
- Огулите и насјецкајте лук, пошаљите их да се прже у посуди са више сокова. Подесите режим "Гашење" и време 10 минута.
- На лук ставите опрану и исечену јетру, зачините сољу. Кувајте 30 минута у истом режиму.
- Огулите и насјецкајте кромпир на велике кришке. Ставите у посуду, оставите у режиму "Гашење" сат времена.
- Измешајте садржај посуде, напуните кремом, оставите да се крчка 10 минута.
Пилећа јетра са хељдом у рерни
Веома једноставно јело које се лако припрема за сат времена. Комбинација са хељдом ће се свидети и деци и избирљивом супружнику.
Требат ће вам:
- пилећа јетра - 500 г;
- хељда - 300 г (стандардна кригла);
- лук - 1 велика глава;
- путер - 30 г;
- павлака - 100 г;
- вода - 400 мл.
Кување
- Огулите и насјецкајте лук. У посуду ставите путер, лук и јетру. Подесите режим "Печење" на 10 минута, затворите поклопац.
- Садржај посуде зачините папром и сољу. Сипајте опрану хељду.
- Киселу павлаку помешајте са водом, сипајте у посуду. Кувати са затвореним поклопцем 45 минута у режиму пилава.
- Мешајте на крају.
Упркос једноставности поступака, свако јело ће вас одушевити њежним укусом. Чак и у недостатку кулинарског искуства, можете да скухате мало, софистицирано ремек дело!
Видео рецепти за пилећу јетру у мултикукалу